עוגיות פרמזן

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגיות פרמזן ביתיות מושלמות

• 1 מחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות. במיקסר עם וו גיטרה מקציפים את החמאה במשך 3 דקות. מוסיפים לה את גבינת הפרמזן, המלח והפלפל השחור, ומערבבים יחד. מוסיפים לתערובת את הקמח ומערבבים קלות עד לאיחוד. יוצרים מהבצק נחש עבה, עוטפים אותו כמו סוכריה בעזרת נייר אפייה או ניילון נצמד ומעבירים למקפיא לרבע שעה.
• 2 מוציאים את הבצק מהמקפיא ומוציאים אותו מהעטיפה. משמנים אותו עם מעט שמן זית ומפזרים על משטח העבודה שומשום שחור. מגלגלים את הבצק בחוזקה בשומשום עד לציפוי מלא. מרפדים תבנית בנייר אפייה. בעזרת סכין חדה חותכים את הבצק למטבעות בעובי ס"מ ומניחים אותן על גבי נייר האפייה עם מרווח קטן בין אחת לשנייה.
• 3 אופים במשך 12 דקות או עד להזהבה.
• 4 מאחסנים בצנצנת אטומה לאחר שהעוגיות התקררו. הן תחיזקנה כשבוע (אם לא יגמרו אותן לפני).
• 5 בתיאבון