ניוקי בטטה ביתי ברוטב פטריות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

ניוקי בטטה ביתי נדיר

• הכנת הניוקי:
• 1 לחמם את התנור מראש לחום של 250 מעלות צלזיוס.
• 2 לרפד תבנית של התנור בנייר אפייה ובמלח גס, ולהניח את הבטטות.
• 3 לאפות במשך כ- 45 דקות עד לריכוך הבטטות.
• 4 לקלף אותן בעודן חמות ולמעוך לפירה.
• 5 להוסיף את החלמון, המלח ומעט מהקמח בכל פעם. להתחיל ללוש עד שמתקבל בצק רך ואפילו מעט דביק.
• 6 לקמח היטב את משטח העבודה, לתלוש מבצק הניוקי שלנו ולגלגל על הקמח לנחשים. לחתוך לחתיכות ניוקי קטנות.
• 7 להרתיח מים בסיר עם מעט מלח ולבשל את הניוקי (כל פעם קבוצה מגליל אחד ולא את כל הניוקי ביחד). הניוקי מוכן כשהניוקי צף ולאחר מכן יש לסנן. שימו לב: אל תזרקו את מי הבישול - אנחנו צריכים חלק מהם.
• הכנת רוטב הפטריות:
• 1 להמיס את החמאה ושמן הזית במחבת רחבה, להוסיף את הבצל, לטגן להזהבה קלה, להוסיף את השום, לערבב קלות ולהוסיף את הפטריות גם כן.
• 2 לצקת את מי הבישול ששמרנו בצד ואת השמנת המתוקה, לצמצם מעט ולהוסיף את התיבול והעלים.
• 3 להוסיף את הניוקי ולערבב כך שכל הניוקי יכוסה ברוטב. מתקבל ניוקי בטטה ברוטב פטריות פשוט מושלם!
• 4 להגיש חם ובתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את עלי המרווה. שיטת ההכנה כוללת גם אפייה. חשוב: מחית הבטטה שמתקבלת תהיה במרקם די רך ומעט דביק. אל תוסיפו את כל הקמח, בעת הכנת הגלילים לחיתוך המשטח יהיה מאובק בקמח ואז תוכלו לגלגל בעדינות ובהצלחה לקראת החיתוך. אז מה שנותר זה להכין ולהתענג.