קציצות כרישה ופטרוזיליה

מצרכים למתכון

15 מנות/יחידות, 158 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הקציצות)

• הקציצות
• כרישה - 4 גדלים ממוצעים - סה"כ (800 גרם)
  4 ראשים - רק הלבן
• מים - 3 כוסות - סה"כ (720 מ"ל)
  לבישול הכרישה
• מלח - 1/2 כפית שטוחה
  לבישול הכרישה
• תפוח אדמה - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (338 גרם)
  מגורדים דק
• פטרוזיליה - צרור (114 גרם)
  קצוצה דק
• שום - 3 שיניים
  קצוצות דק
• ביצה - 3 Large
• פירורי לחם - 1/2 כוס - סה"כ (46 גרם)
  במידת הצורך להוסיף כף קמח
• מלח - 1/2 כפית שטוחה
• פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
• כורכום - 1/4 כפית שטוחה
• כמון - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (1 גרם)
• לטיגון
• שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)