מפרום טריפוליטאי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מפרום בסגנון טריפוליטאי

• 1 בקערה לערבב את כל מצרכי מלית הבשר עד לקבלת תערובת הומוגנית.
• 2 להניח בצד לחצי שעה לספיגת טעמים.
• 3 לקלף את תפוחי האדמה והחציל. לחתוך באופן הבא: את הפרוסה הראשונה בעובי של 1 ס"מ לחתוך כמעט עד הסוף ואת השנייה (באותו העובי) עד הסוף כך שנוצר מין "פה פעור" (סנדביץ`).
• 4 למלא את "הפה הפעור" שנוצר בתערובת הבשר, כך שמעט מהבשר יבצבץ החוצה. כך למלא את כל הירקות.
• 5 במחבת לחמם שמן לטיגון קל. להכין בצלחת אחת קמח ובצלחת שנייה ביצים מעורבבות עם רסק עגבניות.
• 6 לטבול את הירקות בקמח, לאחר מכן בתערובת הביצים ולטגן משני הצדדים עד להשחמה.
• 7 להוציא לנייר סופג.
• 8 בסיר שטוח לטגן את הבצל והעגבניות, להוסיף את התבלינים והמים, ולהביא לרתיחה. להכניס את המפרום המטוגן לסיר, להביא שנית לרתיחה ולבשל על אש נמוכה למשך כשעה.
• 9 הרי לכם מפרום טריפוליטאי נהדר - מומלץ להגיש עם קוסקוס.
• 10 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.