עוגיות גיאורגיות מושלמות

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגיות מפנקות מהמטבח הגיאורגי

• הכנת הבצק:
• 1 לפורר את החמאה והקמח ביחד עם הידיים עד לקבלת פירורים ללא גושי חמאה.
• 2 לעשות גומה, לשים בתוכה את כל מרכיבי הבצק הנותרים ולערבב עם כף עד שמתגבש לבצק ואז לעבור ללישה קצרה ביד עד שהבצק חלק.
• 3 לחלק את הבצק לשני חלקים שווים, לעטוף בניילון נצמד כל חלק בצק, לשטח מעט ולהניח במקרר כחצי שעה.
• הכנת המליות:
• 1 לפורר היטב את כל המרכיבים של כל מלית בנפרד עם הידיים עד שאין גושים.
• הרכבה:
• 1 לטרוף את הביצה עם כף המים ולהניח בצד.
• 2 לקמח את משטח העבודה, לקחת את החלק הראשון של הבצק ולרדד למלבן דק (לדאוג שלא נדבק). למרוח עם מברשת מהביצה הטרופה, למלא באחד המילויים, לשטח עם היד על כל הבצק ולגלגל לרולדה.
• 3 לחתוך באלכסון עם חותכן צורה, להניח על נייר אפייה, למרוח מלמעלה מהביצה הטרופה ועם מזלג לייצר בעדינות פסים על הביצה שמרחנו. להכין כך גם את הבצק השני עם המילוי השני.
• 4 לאפות בחום של 180 מעלות כ- 25 דקות או עד שמוכן (תלוי בסוג התנור, אני אפיתי בטורבו).
• 5 בתיאבון