שקשוקה עם חצילים וגבינת עיזים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

שקשוקה, סלט וטחינה. מה צריך יותר מזה?

• 1 לחמם את השמן במחבת גדולה, לטגן את הבצל הקצוץ עד להזהבה קלה, להוסיף את השום ולהמשיך לטגן מעט.
• 2 להוסיף את העגבניות הקצוצות והעגבניות המגורדות, ולהמשיך לבשל כ- 10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. להוסיף את רסק העגבניות, הסחוג, הסוכר, המלח והפלפל השחור, לערבב היטב ולהמשיך לבשל כ- 5 דקות נוספות.
• 3 ליצור גומות קטנטנות בשקשוקה ולשבור ביצה אחת לכל גומה. להמשיך לבשל כ- 5-10 דקות עד שהביצים מוכנות.
• 4 להמליח את החצילים הפרוסים, להניח בצד כחצי שעה ל"הזעה" שלהם, לשטוף מעט, לסחוט מנוזלים, להניח מעט לייבוש ולטגן בשמן משני הצדדים.
• 5 להניח מעל השקשוקה את טבעות גבינת העיזים וטבעות החצילים המטוגנים (שילוב נפלא).לקשט עם מעט פטרוזיליה (לא חובה) ולהגיש מיד. מתקבלת שקשוקה חצילים וגבינת עיזים מושלמת!
• 6 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.