דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
שקשוקה עם חצילים וגבינת עיזים
שקשוקה עם חצילים וגבינת עיזים
שקשוקה עם חצילים וגבינת עיזים
שקשוקה, סלט וטחינה. מה צריך יותר מזה?

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 525 גרם למנה\יחידה (4-5 מנות (תלוי בגודל המנה))

  • עגבנייה - 4 יחידה בינונית - סה"כ (688 גרם)
    רכות וקצוצות
  • עגבנייה - 4 יחידה בינונית - סה"כ (688 גרם)
    מגורדות ללא קליפה
  • בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
    קצוץ
  • שום - 4 שן
    קצוצות
  • שמן קנולה - 2 כף - סה"כ (20 מ"ל)
    לטיגון
  • רסק עגבניות - 2 כף - סה"כ (86 גרם)
    גדושות
  • סחוג תימני -  כף - סה"כ (60 גרם)
    1-2 כפות (לפי הטעם)
  • סוכר - כפית שטוחה (5 גרם)
  • מלח - 3/4 כפית שטוחה
  • פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
  • ביצה - 6 Large
    5-6 ביצים
  • חציל - חצי יחידה בינונית (165 גרם)
    פרוס לטבעות
  • מלח - כפית שטוחה
    להמלחת החצילים
  • שמן קנולה - 5 כף - סה"כ (50 מ"ל)
    לטיגון החצילים
  • גד עז - 1/2 אריזת ניילון - סה"כ (90 גרם)
    גבינה פרוסה לטבעות
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • עיקריותסוג המנה
  • מתחילדרגת קושי
  • עד חצי שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • 1 לחמם את השמן במחבת גדולה, לטגן את הבצל הקצוץ עד להזהבה קלה, להוסיף את השום ולהמשיך לטגן מעט.
  • 2 להוסיף את העגבניות הקצוצות והעגבניות המגורדות, ולהמשיך לבשל כ- 10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. להוסיף את רסק העגבניות, הסחוג, הסוכר, המלח והפלפל השחור, לערבב היטב ולהמשיך לבשל כ- 5 דקות נוספות.
  • 3 ליצור גומות קטנטנות בשקשוקה ולשבור ביצה אחת לכל גומה. להמשיך לבשל כ- 5-10 דקות עד שהביצים מוכנות.
  • 4 להמליח את החצילים הפרוסים, להניח בצד כחצי שעה ל"הזעה" שלהם, לשטוף מעט, לסחוט מנוזלים, להניח מעט לייבוש ולטגן בשמן משני הצדדים.
  • 5 להניח מעל השקשוקה את טבעות גבינת העיזים וטבעות החצילים המטוגנים (שילוב נפלא).לקשט עם מעט פטרוזיליה (לא חובה) ולהגיש מיד. מתקבלת שקשוקה חצילים וגבינת עיזים מושלמת!
  • 6 בתיאבון חיוך
טיפ למתכון
להגיש עם סלט ירקות בצד ולחמניות ביתיות חמות מהתנור בתוספת טחינה גולמית המעורבבת עם מעט מים חמים (ליצירת טחינה חמימה). סוף הדרך! במקום העגבניות ורסק העגבניות - ניתן לעשות שימוש ברוטב עגבניות מוכן (מחית).

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של גיא צורף

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)41178
חלבונים (גרם)17.62 3.35
פחמימות (גרם)296
מתוכן סוכרים (גרם)12.31 2.34
שומנים (גרם)26.16 4.98
מתוכם שומן רווי (גרם)6.04 1.15
מתוכם שומן טראנס (גרם)0.030.01
כולסטרול (מ"ג)314.35 59.83
נתרן (מ"ג)1,529290.98
סיבים תזונתיים (גרם)3.82 0.73
מים (גרם)411.2678.28
ליקופן (מ"ג)8.371.59
ויטמין A (מק"ג)197.337.55
ויטמין B (מ"ג)4.890.93
ויטמין B1 (מ"ג)0.20.04
ויטמין B2 (מ"ג)0.460.09
ויטמין B3 (מ"ג)1.870.36
ויטמין B5 (מ"ג)1.740.33
ויטמין B6 (מ"ג)0.540.1
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)88.616.86
ויטמין B12 (מק"ג)0.730.14
ויטמין C (מ"ג)71.7513.66
ויטמין D (מק"ג)1.670.32
ויטמין E (מ"ג)2.550.49
ויטמין K (מק"ג)9.651.84
סידן (מ"ג)121.8923.2
ברזל (מ"ג)3.70.7
מגנזיום (מ"ג)47.098.96
זרחן (מ"ג)275.0352.35
אבץ (מ"ג)1.680.32
אשלגן (מ"ג)885.28168.5
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)1.770.34
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.050.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)1.470.28
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)3.060.58
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)2.850.54

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
5% 34.2% 23% 37.8%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
סלט סלק

סלט סלק

שניצל עוף עם תירס

שניצל עוף עם תירס

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:

עוגת קצף וקצפת נוסטלגית

עוגת קצף וקצפת נוסטלגית

שיש תפוזים

שיש תפוזים

חמאת בוטנים ביתית

חמאת בוטנים ביתית

איך חותכים אבטיח: המדריך המלא לטכניקות השונות

איך חותכים אבטיח: המדריך המלא לטכניקות השונות

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪