שקשוקה עם חצילים וגבינת עיזים

אין על שקשוקה לארוחת הערב - ובטח שאין על שקשוקה חצילים וגבינת עיזים מושלמת כזאת! מתכון לשקשוקה קלה להכנה עם תוספות מיוחדות. לא צריך יותר... קדימה למטבח! 411 קלוריות למנה, 78 קלוריות ל-100 גרם

גיא צורף גיא צורף, מנהל אתר FoodsDictionary, 02.08.2022

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

שקשוקה, סלט וטחינה. מה צריך יותר מזה?

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 525 גרם למנה\יחידה (4-5 מנות (תלוי בגודל המנה))

עגבניות - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (688 גרם)
רכות וקצוצות
עגבניות - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (688 גרם)
מגורדות ללא קליפה
בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
קצוץ
שום - 4 שיניים
קצוצות
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
לטיגון
רסק עגבניות - 2 כפות - סה"כ (86 גרם)
גדושות
סחוג תימני - 1½ כפות - סה"כ (60 גרם)
1-2 כפות (לפי הטעם)
סוכר - כפית שטוחה
מלח - 3/4 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
ביצים - 6 יחידותL
5-6 ביצים
חציל - חצי יחידה בינונית (165 גרם)
פרוס לטבעות
מלח - כפית שטוחה
להמלחת החצילים
שמן קנולה - 5 כפות - סה"כ (50 מ"ל)
לטיגון החצילים
גדעז 16% שומן - 1/2 אריזת ניילון - סה"כ (90 גרם)
גבינה פרוסה לטבעות

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לחמם את השמן במחבת גדולה, לטגן את הבצל הקצוץ עד להזהבה קלה, להוסיף את השום ולהמשיך לטגן מעט.
2 להוסיף את העגבניות הקצוצות והעגבניות המגורדות, ולהמשיך לבשל כ- 10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. להוסיף את רסק העגבניות, הסחוג, הסוכר, המלח והפלפל השחור, לערבב היטב ולהמשיך לבשל כ- 5 דקות נוספות.
3 ליצור גומות קטנטנות בשקשוקה ולשבור ביצה אחת לכל גומה. להמשיך לבשל כ- 5-10 דקות עד שהביצים מוכנות.
4 להמליח את החצילים הפרוסים, להניח בצד כחצי שעה ל"הזעה" שלהם, לשטוף מעט, לסחוט מנוזלים, להניח מעט לייבוש ולטגן בשמן משני הצדדים.
5 להניח מעל השקשוקה את טבעות גבינת העיזים וטבעות החצילים המטוגנים (שילוב נפלא).לקשט עם מעט פטרוזיליה (לא חובה) ולהגיש מיד. מתקבלת שקשוקה חצילים וגבינת עיזים מושלמת!
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

טיפ למתכון

להגיש עם סלט ירקות בצד ולחמניות ביתיות חמות מהתנור בתוספת טחינה גולמית המעורבבת עם מעט מים חמים (ליצירת טחינה חמימה). סוף הדרך! במקום העגבניות ורסק העגבניות - ניתן לעשות שימוש ברוטב עגבניות מוכן (מחית).

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של גיא צורף

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	411	78
חלבונים (גרם)	17.62	3.35
פחמימות (גרם)	29	6
מתוכן סוכרים (גרם)	12.31	2.34
שומנים (גרם)	26.16	4.98
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.04	1.15
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.03	0.01
כולסטרול (מ"ג)	314.35	59.83
נתרן (מ"ג)	1,529	290.98
סיבים תזונתיים (גרם)	3.82	0.73

מים (גרם)	411.26	78.28
ליקופן (מ"ג)	8.37	1.59
ויטמין A (מק"ג)	197.3	37.55
ויטמין B (מ"ג)	4.89	0.93
ויטמין B1 (מ"ג)	0.2	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.46	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	1.87	0.36
ויטמין B5 (מ"ג)	1.74	0.33
ויטמין B6 (מ"ג)	0.54	0.1
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	88.6	16.86
ויטמין B12 (מק"ג)	0.73	0.14
ויטמין C (מ"ג)	71.75	13.66
ויטמין D (מק"ג)	1.67	0.32
ויטמין E (מ"ג)	2.55	0.49
ויטמין K (מק"ג)	9.65	1.84
סידן (מ"ג)	121.89	23.2
ברזל (מ"ג)	3.7	0.7
מגנזיום (מ"ג)	47.09	8.96
זרחן (מ"ג)	275.03	52.35
אבץ (מ"ג)	1.68	0.32
אשלגן (מ"ג)	885.28	168.5
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.77	0.34
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.05	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.47	0.28
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	3.06	0.58
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.85	0.54