שקשוקה משודרגת
יש שיאהבו לאכול אותה חריפה, יש שיאהבו לשלב חצילים או גבינה בפנים, ויש כאלו שפשוט יתחילו במופע קסמים וישלבו כל מיני טעמים, מבלי לדעת איך היא תצא בסוף. וזה בדיוק מה שקרה לי לפני יומיים. התחשק לי מאוד שקשוקה אבל היה בא לי לשנות את הטעם הרגיל שלה ולהוסיף לה טוויסט קטן, אז פשוט שמתי במחבת את המרכיבים הבסיסיים של השקשוקה והוספתי לאט לאט עוד ועוד טעמים שבסופו של דבר שידרגו אותה לרמה אחת מעל השקשוקה הרגילה. תוך חצי שעה בדיוק חיסלתי חצי ממנה, ולא כי הייתי רעבה אלא כי פשוט לא יכולתי להפסיק!, 277 קלוריות למנה, 82 קלוריות ל-100 גרם
מעין צדוק, חובבת אפייה ובישול ביתי ובריא, 14.09.2022
ההערות שלי
מצרכים למתכון
4 מנות/יחידות, 338 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- עגבנייה - 3 יחידות בינוניות - סה"כ (516 גרם)רכות
- בצל סגול - יחידה בינונית (125 גרם)קצוץ לקוביות קטנות
- שום - 2 שינייםקצוצות דק
- רסק עגבניות - 4 כפות - סה"כ (172 גרם)גדושות
- עגבניות שרי - 6 שרי תמר - סה"כ (60 גרם)חתוכות לקוביות בינוניות
- ממרח לימון כבוש - כפית (9 גרם)או כפית של גרידת לימון
- פסטו - כפית (9 גרם)או בזיליקום טרי
- שמן זית - 5 כפות - סה"כ (50 מ"ל)
- פפריקה - כפית שטוחהמתוקה
- פפריקה - 1/2 כפית שטוחהחריפה
- כורכום - קורט
- כמון - קורט (1 גרם)
- מלח - 1/2 כפית שטוחה
- פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחהגרוס
- מים - 3/4 כוס - סה"כ (180 מ"ל)רותחים
- ביצה - 3 Largeכמה שאוהבים
אופן הכנת המתכון
- אחרסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- מהיר מאודזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 במחבת רחבה מגרדים בעזרת פומפייה את העגבניות הרכות אל תוך המחבת.
- 2 מוסיפים את כל שאר המרכיבים אחד אחרי השני חוץ מהמים והביצים, מבלי להדליק את הגז!
- 3 לאחר שכל המרכיבים, כולל התבלינים (ולא כולל המים והביצים) נמצאים במחבת, מדליקים את הגז על להבה בינונית ומערבבים עד ריכוך הבצל והעגבניות, משהו כמו 10 דקות.
- 4 מוסיפים תוך כדי בישול הרוטב את המים (אם התערובת סמיכה מדי מוסיפים עוד 1/4 כוס מים).
- 5 בעזרת כף עושים "חורים" ברוטב ושוברים פנימה את הביצים.
- 6 מבשלים עוד כ- 10 דקות על אש נמוכה עד בישול הביצה מבפנים. מתקבלת שקשוקה טעימה ביותר!
- 7 בתיאבון
ציוד נדרש: פומפייה, מחבת רחבה.
התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.