עוף שטבע בסנגריה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

עוף ביין אדום עם המון ירקות

• 1 בקערה גדולה מניחים את העוף, מוסיפים את החרדל, השום, הדבש, הריבה, המלח והפלפל השחור. מערבבים עד שכל העוף עטוף היטב ברוטב.
• 2 מוסיפים גם את היין האדום וענפי הרוזמרין. ההל, הציפורן והפלפל האנגלי - אם יש לכם שקית ייעודית לשים אותם בפנים זה יהיה מעולה, ואם אין לכם עשו כמוני - מרוקנים שקיק תה, שמים הכל בפנים, קושרים וזורקים פנימה). העוף צריך לשבת במרינדה הרבה זמן, אני השארתי אותו 24 שעות (במקרר כמובן) - הוא גם בכיף יכול להיות עוד יום, ואם יש לכם פחות זמן אז לילה לפחות.
• 3 בתבנית גדולה מסדרים את פרוסות התפוז, מעליהן את העוף, ואז את כל השאר: הבצלים, הגזרים, הסלקים והשזיפים המיובשים. מוזגים מעל הכל את המרינדה, מכסים ואופים בתנור (לא לשכוח להוציא את שקית התבלינים) בחום של 180 מעלות בשלב הראשון למשך כשעה ורבע מכוסה.
• 4 בשלב השני מורידים את המכסה ומשאירים לאפייה עוד כחצי שעה. בחצי שעה הזו פותחים אחרי כ- 15 דקות ומוזגים מהנוזלים על העוף והירקות.
• 5 בשלב שלישי מעלים לטורבו ואופים כ- 20 דקות אחרונות. גם בשלב הזה פותחים באמצע ומוזגים מעל הכל מהנוזלים.
• 6 זהו, קחו לכם ביס ותשתכרו לכם בכיף גם מכמות היין וגם מכמה שזה טעים!
• 7 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את גרגירי הפלפל האנגלי. במתכון כתוב בכרעי העוף "חלקים אכילים בלבד" רק לשם חישוב הערך התזונתי. יש לעשות שימוש בכרעי עוף רגילים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.