מאפה פילו במילוי פטריות וגבינות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

מאפה חלבי מושלם מבצק פילו

• 1 קוצצים את הבצל ומטגנים במחבת בשמן הזית עד להזהבה.
• 2 פורסים את הפטריות, מוסיפים לבצל ומטגנים עוד כ- 2-3 דקות. מוסיפים את השום, המלח, הפלפל השחור והמוסקט, מערבבים עוד כ- 1-2 דקות, מכבים את האש ומצננים (אנחנו רוצים שהפטריות תישארנה בשרניות ולא תצטמצמנה מדי).
• 3 בקערה מערבבים את הביצים, הקמח, השמנת החמוצה וכל הגבינות. מוסיפים את תערובת הבצל והפטריות המטוגנת, ומערבבים היטב.
• 4 משמנים תבנית 20x30 בשמן זית, מניחים דף פילו, משמנים אותו, מניחים מעליו עוד דף וחוזרים שוב על הפעולה (5 דפים סה"כ בחלק התחתון), את האחרון אין צורך לשמן).
• 5 מוסיפים מעל דפי הפילו את תערובת המילוי ומסדרים מעט כך שתתפזר באופן אחיד בכל התבנית. מניחים מעל דף פילו ומשמנים שוב (4 דפים סה"כ בחלק העליון).
• 6 מקפלים פנימה את הקצוות שנותרו (אפשר בשלב הזה ליצור שוליים טיפה בולטים יותר עם עוד כמה דפי פילו (2-3 דפים) שמקפלים ומצמידים לדפנות). על החלק הבא לא חשבתי מראש אבל ממליצה לכם לעשות אותו: תפרסו את המאפה לריבועים בגודלשאתם רוצים, כשהוא מוכן זה קצת יותר קשה לחתוך אותו.
• 7 מברישים את כל החלק העליון בשמן זית, ואופים כ- 40 דקות בחום של 180 מעלות עד שהמאפה מקבל צבע זהוב יפהפה כזה.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית 20x30.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.