רולדת מסקרפונה ותפוחים מקורמלים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

רולדה מושלמת לערב ראש השנה

• הכנת הרולדה:
• 1 מקציפים את החלבונים עם הסוכר וסוכר הוניל עד לקבלת קצף יציב. מערבבים את החלמונים עם השמן. מאחדים את בלילת החלמונים לתוך בלילת החלבונים בעדינות, מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה, וממשיכים להקציף מספר שניות עד לקבלת לתערובת אחידה בעדינות על מנת לא לשבור את הקצף.
• 2 מעבירים את התערובת אל התבנית של התנור המרופדת בנייר אפייה משומן, משטחים היטב בצורה שווה ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 10-15 דקות.
• 3 לאחר האפייה מניחים את הרולדה לקירור מכוסה במגבת נקייה, משחררים את נייר האפייה ומגלגלים את הרולדה בתוך המגבת.
• להכנת התפוחים המקורמלים:
• 1 במחבת מניחים את כל המרכיבים ומבשלים עד לקרמול ועד שהנוזלים מתחילים להצטמצם (כשהתפוח הופף לחצי שקפקף - זה מוכן!).
• 2 מניחים לקירור.
• הכנת קרם הוניל-מסקרפונה:
• 1 מקציפים את כל המרכיבים עד לקבלת קרם.
• הרכבת הרולדה:
• 1 לאחר קירור הרולדה מורחים מעליה ריבת חלב (לא חובה בעיקרון - אבל מוסיף המון!), ומעל את קרם המסקרפונה בצורה אחידה.
• 2 מפזרים את התפוחים המקורמלים ומגלגלים בעדינות מהצד הקצר יותר של הרולדה.
• 3 מקררים היטב, חותכים את הקצוות ומגישים רולדת וניל ותפוחים מושלמת!
• 4 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם הקצפה ובישול.