מגולגלות תמרים נימוחות

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

מגולגלות תמרים מבצק פריך מושלם

• 1 מגלענים את התמרים ומשרים אותם במים חמים למשך כ- 5-10 דקות. מסננים מהמים וטוחנים במעבד מזון. מוסיפים את התבלינים, מערבבים, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר.
• 2 מערבלים את כל המרכיבים היבשים ביחד עם החמאה במיקסר עם וו גיטרה, עד שמתקבלים פירורים קטנים.
• 3 מוסיפים את כל שאר מרכיבי הבצק כשהמיקסר על מהירות נמוכה. מערבלים כמה שפחות, רק עד שמתקבל בצק. מעבירים את הבצק אל משטח העבודה, מאחדים בכמה לישות קטנות ויוצרים צורת מלבן (תתעסקו עם הבצק כמה שפחות, לא ללוש יותר באגרסיביות).
• 4 מחממים את התנור מראש לחום של 170 מעלות.
• 5 מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי של כחצי ס"מ. לאחר שהגענו לעובי הרצוי, כדי שיהיה לנו יותר קל לגלגל, מפרידים צד אחד של נייר האפייה, מניחים אותו חזרה על הבצק מבלי להדביק, הופכים ומפרידים גם את הנייר השני.
• 6 מורחים על הבצק המרודד את ממרח התמרים, מפזרים את אגוזי המלך הקצוצים וחוצים את הבצק לשניים לרוחבו. מגלגלים את שני חלקי הבצק בעזרת נייר האפייה (להשתדל שיהיה מהודק) ומעבירים אל מגש התנור.
• 7 בעזרת סכין מסור מנסרים רק את השכבה הראשונה של הבצק לפי הגודל של העוגיות שרוצים, ואופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 23 דקות (כל תנור אופה באופן שונה, אף פעם אל תסמכו על זמני אפייה שכתובים במתכונים שאתם קוראים. זה עניין של ניסוי וטעייה עם התנור שלכם, ולכן תבדקו בכל כמה דקות אם העוגיות מוכנות).
• 8 מוציאים את העוגיות מהתנור וחותכים אותן לפי הסימונים שעשינו לפני האפייה. מפדרים באבקת הסוכר ומגישים מגולגלות תמרים נימוחות ומושלמות מבצק פריך ביחד עם כוס קפה או תה!
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: מעבד מזון, מיקסר עם וו גיטרה, ניירות אפייה.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי (לא חובה להוסיף אותם).