מיני שטרודל "תפוחים" דל פחמימה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

קינוח דל פחמימה מושלם לסופ"ש

• הכנת הקרמל:
• 1 במחבת בגודל בינוני להמיס את החמאה על אש בינונית ולתת לה להתבשל עד להשחמה קלה.
• 2 להוסיף את השמנת המתוקה והממתיק, ולערבב היטב. להביא לרתיחה ולאחר מכן להמשיך לבשל תוך כדי ערבוב על אש נמוכה למשך כ- 5-7 דקות או עד שהקרמל מתכהה ומסמיך.
• 3 להוריד מהאש ולהניח בצד לצינון.
• הכנת תערובת ה"תפוחים":
• 1 לחמם מחבת על אש נמוכה-בינונית ולהמיס את החמאה למשך כמה דקות, עד לקבלת צבע זהוב.
• 2 להוסיף למחבת את הזוקיני החתוך והתבלינים, ולערבב הכל ביחד. להוסיף את הממתיק (עד כוס), לערבב ולהמשיך לבשל כ- 15 דקות.
• 3 להוסיף לתערובת את מיץ הלימון, לערבב ולטעום כדי לבדוק אם יש צורך בהוספת ממתיק. להמשיך לבשל מכוסה עוד כ- 10 דקות ולטעום פעם נוספת.
• 4 להמשיך לבשל מכוסה למשך כ- 15-20 דקות, עד לקבלת סמיכות של תערובת ה"תפוחים". לצנן לגמרי לפני שמוסיפים לבצק.
• הכנת הבצק:
• 1 בקערה לערבב את כל המרכיבים היבשים חוץ מהממתיק ואינסטנט הפודינג.
• 2 בקערה גדולה נוספת לערבב את החמאה המומסת, הממתיק ואינסטנט הפודינג, להוסיף את הביצה ולערבב היטב.
• 3 להוסיף לקערת המרכיבים ה"רטובים" את תערובת המרכיבים ה"יבשים", ולערבב ביחד עד ליצירת בצק.
• 4 לחלק את הבצק לשני חצאים. לרדד כל אחד מחצאי הבצק בין 2 ניירות אפייה לצורה מלבנית.
• הרכבה ואפייה:
• 1 מעל כל מרובע של בצק למרוח בעדינות את הקרמל שהכנו, ובמרכז כל מרובע להניח את תערובת ה"תפוחים" שהכנו.
• 2 בעזרת נייר האפייה לגלגל את ריבועי הבצק לצורת גליל באופן שיכסה ויעטוף את כל המילוי שהנחנו במרכז הבצק.
• 3 להכניס את גלילי הבצק הממולאים למקרר לכרבע שעה של התקררות והתייצבות, ובינתיים לחמם מראש את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
• 4 לסמן את חיתוך העוגיות בגלילים שהכנתם, ולהכניס לתנור שחומם מראש לאפייה של כ- 15-20 דקות או עד לקבלת הזהבה.
• 5 לצנן במשך כ- 5 דקות ולחתוך בעדינות של העוגיות. לאחר כ- 10-15 דקות לפדר במעט אבקת סוכר ולהגיש חמים.
• 6 בתיאבון