צלעות טלה בקראסט ירוקים ואגוזי מקדמיה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

עם מלח גס בצד אתם מסודרים

• 1 לחמם מראש את התנור לחום של 200 מעלות.
• 2 לצרוב את צלעות הטלה במחבת פסים במעט שמן זית מכל הצדדים (להסיר את מירב השומן מהצלעות). להוציא ולהמתין שתקררנה מעט.
• 3 לעטוף את העצמות בנייר אלומיניום ולמרוח את הצלעות בחרדל מכל הצדדים.
• 4 לטחון יחד את כל מרכיבי הקראסט (טחינה גסה) ולכסות היטב את כל הצלעות.
• 5 לאפות בתנור שחומם מראש עם מד טמפרטורה (אני מכוונת את המד ל- 55 מעלות לדרגת M).
• 6 להוציא מהתנור ולחכות שיתקרר מעט. לחתוך ולפזר מעל את הקראסט שהתפרק מהצלעות.
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: מחבת פסים + מד טמפרטורה.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם צריבה על מחבת פסים.