שקשוקה עגבניות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה קלה ומוסיפים את השום הכתוש לקראת הסוף.
• 2 מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות, הפלפל החריף והתבלינים, ונותנים להכל להתבשל היטב במשך כ- 10-15 דקות.
• 3 מפרידים בין החלמון לחלבון של הביצים ומוסיפים למחבת רק את החלבונים. מערבבים היטב את הכל ומבשלים לעוד מספר דקות.
• 4 מוסיפים את החלמונים ונותנים לשקשוקה להתבשל לעוד מספר דקות עד שהביצים מוכנות לפי הטעם (רכות או קשות). שימו לב: לא לערבב את השקשוקה לאחר שהוספתם את החלמון, לכן רצוי לערבב לפני שמוסיפים.
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: מחבת עמוקה יחסית או סיר סוטאז`.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.