מאפינס תמרים ופקאן פרווה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מאפינס שהם פשוט עונג

• המתכון למחית הפקאנים המקורמלים:
• 1 המרכיבים: 500 גרם פקאן טבעי, 250 גרם סוכר (כוס ורבע) ו- 50 מ"ל מים (1/4 כוס פחות כף).
• 2 בסיר גדול מבשלים את הסוכר והמים לסירופ עד שנראה שהסוכר מעט התייבש ושחצי מכמות המים התאדתה.
• 3 מוסיפים את הפקאנים החמימים (לחמם כמה דקות בתנור) ולערבב היטב. הסוכר יתחיל להתגבש סביב הפקאנים ולאט לאט יתחיל להתקרמל. שימו לב שחייבים לערבב כל הזמן כדי שלא יישרף.
• 4 מעבירים למגש עם נייר אפייה ומקררים לחלוטין. לאחר מכן, טוחנים במעבד מזון עד למרקם חלק. שימו לב: כמות קטנה מכמות זו תיכנס לעוגה. תשמרו בצנצנת אטומה בארון המטבח והשתמשו לעוגות, קינוחים ואפילו כממרח על לחם.
• הכנת המאפינס:
• 1 בקערה טורפים את הביצים, השמן, חלב הסויה ותמצית חמדת השקד עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הסוכר החום, מחית הפאקנים המקורמלים ומחית התמרים, ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים את כל המרכיבים היבשים ומערבבים רק עד לאיחוד.
• 2 מזלפים את התערובת למנג`טים ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות טורבו למשך כ- 18-20 דקות או עד שקיסם הננעץ במאפינס יוצא מעט לח. מוציאים מהתנור ומקררים לטמפרטורת החדר.
• 3 טורפים יחד בקערה את כל מרכיבי זיגוג המייפל והפקאן.
• 4 מניחים 1/2 כפית מהזיגוג על כל מאפין ומפזרים מעט פקאן קצוץ מעל.
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: מנג`טים למאפינס.

הערך התזונתי לא כולל את תיון חמדת השקד ומחית הפקאנים המקורמלים.