קציצות פרגית מבושלות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

ארוחת צהריים טעימה ביותר

• הכנת הקציצות:
• 1 לטחון במעבד מזון את הבצל, הכוסברה והפטרוזיליה. לערבב בקערה את כל מרכיבי הקציצות (מלבד שמן הזית לטיגון), לעטוף בניילון נצמד ולשים לפחות לחצי שעה מנוחה במקרר.
• 2 להכין מהתערובת קציצות מעט שטוחות ולטגן אותן בשמן הזית בכל צד (לשים לב לא לשרוף אותן אבל שתקבלנה צבע).
• הכנת הרוטב:
• 1 בסיר סוטאז` רחב לחמם את שמן הזית ולטגן את הבצלים הפרוסים. לתבל בפלפל השחור והכורכום, ולהמשיך לטגן עד שהבצלים מתקרמלים.
• 2 להוסיף את הסוכר, הסילאן, הכמון, המלח ומיץ הלימון, לערבב, להוסיף את גרגירי החומוס, השום ולאחר מכן גם את הקציצות והתרד בייבי.
• 3 להוסיף מים רותחים עד לכיסוי הקציצות בלבד, להביא לרתיחה ולבשל כ- 50 דקות על להבה נמוכה (שימו לב - הרוטב צריך להסמיך).
• 4 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר סוטאז` רחב.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי (חשוב לטעום ולשפר טעמים במידת הצורך). שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.