סלט פומלית עם פילה לברק בטמפורה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

סלט דג מפנק למנה הראשונה

• 1 מתחילים בהכנת הרוטב: מוזגים לקלחת את כל מרכיבי הרוטב, מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים עד למרקם של סירופ.
• 2 מכינים את בלילת הטמפורה: מערבבים את כל המרכיבים בקערה ומוזגים מים קרים בהדרגה עד לקבלת מרקם כמו של שמנת.
• 3 חותכים את פילה הלברק הנקי מעור לריבועים קטנים, מצפים בבלילת הטמפורה משני הצדדים, מנקים עודפים ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה (מניחים על רשת טיגון לשמירה על הקריספיות, ראו מידע נוסף בנוגע לכמות השמן במתכון). בנוסף, מטגנים את פלפל הצ`ילי המיובש בשמן העמוק לדקה-שתיים עד להזהבה ומניחים בצד (שומרים את זה לטופינג).
• 4 מרכיבים את הסלט: מערבבים בקערה את עלי הכוסברה והנענע, פרוסות הצ`ילי הטרי והלמון גראס (אחרי שקצת פתחנו אותם עם הגב של הסכין). מוסיפים את הפומלית, הבוטנים המטוגנים, הצ`ילי היבש שטיגנו והקוקוס הקלוי, ומתבלים בליים הסחוט, רוטב הדגים, השום וסוכר הדמררה.
• 6 ההגשה: מוזגים את הרוטב שבישלנו על הצלחת, מניחים מעליו את הסלט המתובל ולבסוף את הלברקים המטוגנים מעל הכל - זה הסלט הכי טעים שתכינו!
• 7 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את ריבת הצ`ילי. כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת לאחר טיגון הדג והפלפלים המיובשים. יש להשתמש בכמות שמן לטיגון עמוק. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.