קיורטוש ביתי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

המאפה ההונגרי הכי טעים שיש

• 1 בקערת המיקסר מערבבים את החלב והשמרים, ומניחים בצד כ- 5 דקות. מוסיפים את הסוכר, החמאה, הביצה, הקמח והמלח, ומתחילים ללוש את הבצק במהירות נמוכה למשך כ- 10 דקות, עד שהבצק רך ואלסטי (שימו לב שהוא אמור להיות "נוזלי" מעט, אז לא להתפתה להוסיף קמח).
• 2 מניחים את הבצק לתפיחה של כשעה או עד להכפלת הנפח. לקראת סיום ההתפחה מחממים מראש את התנור לחום של 180 מעלות טורבו.
• 3 עוטפים מערוך בעזרת נייר אפייה וסוגרים את הצדדים. מורחים אותו קלות עם חמאה רכה (מדביקים ככה גם את סוף נייר האפייה).
• 4 מורידים את הבצק למשטח מקומח קלות, מרדדים אותו למלבן וחותכים לרצועות. מלפפים 2-3 רצועות מסביב למערוך עם מעט רווחים ומהדקים את הסוף מתחת לבצק (לי יצאו 3 קיורטושים סה"כ). מורחים מעט מהחמאה הרכה בעזרת מברשת ומגלגלים אותו קלות על המשטח.
• 5 מערבבים את הסוכר החום והקינמון, מפזרים על הקיורטוש באופן אחיד ואופים בתנור החם למשך כ- 18-20 דקות (תלוי בסוג התנור). מחכים כמה דקות בודדות שיצטנן מעט ומשחררים מהמערוך.
• 6 זהו - יש לכם קיורטוש ביתי מפנק מבצק שמרים נהדר שאתם הולכים להתמכר אליו!
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה, מערוך, נייר אפייה.