חמין מרוקאי עם חיטה ועוף

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

אין על החמין של המרוקאים

• 1 לסיר מתאים לפלטה/לתנור בוזקים את השמן ומטגנים את כרעי העוף עד להשחמה טובה משני הצדדים.
• 2 מוסיפים את גרגירי החומוס, תפוחי האדמה, הבטטות, התמרים ושיני השום, מערבבים קלות, מוסיפים את התבלינים והרסק, ומטגנים כמספר דקות.
• 3 מוסיפים את החיטה ומערבבים היטב.
• 4 מכינים את האורז: מערבבים את כל המרכיבים בקערה (את אבקת מרק העוף ממיסים במעט מים רותחים לפני), מערבבים, מעבירים אל שקית קוקי, קושרים היטב ומנקבים חור קטן בשקית מלמעלה.
• 5 בוזקים מים רותחים עד לכיסוי של כל המרכיבים בסיר, מכניסים את שקית הקוקי עם האורז, מביאים לרתיחה, מנמיכים, מכסים ומבשלים כשעה ו- 20 דקות.
• 6 לאחר ארוחת הערב מכניסים את החמין לתנור על מצב סטטי בחום של 100 מעלות למשך כל הלילה או מניחים מכוסה על הפלטה.
• 7 החמין מוכן כשהחיטה התרככה. אם צריך תוסיפו מים רותחים בבוקר מעורבבים עם כפית פפריקה, מעט כורכום ושמן. מתקבל חמין מרוקאי ביתי פשוט טעים!
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר גדול לחמין, שקית קוקי.

במתכון כתוב בכרעי העוף "חלקים אכילים בלבד" רק לשם חישוב הערך התזונתי. יש להשתמש בכרעי עוף רגילים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.