קציצות עם אפונה וסלרי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

בא לכם קציצות עם אפונה וסלרי לצהריים?

• 1 לערבב את כל מרכיבי תערובת הקציצות, ללוש היטב את העיסה ולהכניס למקרר לפחות לשעתיים.
• 2 לחמם את השמן בסיר או מחבת, לצרוב קלות את הקציצות משני הצדדים ולהניח בצד.
• 3 בסיר סוטאז` גדול לטגן בשמן הזית את הבצלים ועלי הסלרי הקצוצים כ- 5 דקות. להוסיף את מקלות הסלרי (באורך 5 ס"מ), תפוחי האדמה והתבלינים, ולערבב.
• 4 להוסיף את האפונה והמים הרותחים, לסדר יפה את הקציצות ולהוסיף מים אם חסר (לא יותר מדי, זה אמור לכסות עד 3/4 מהקציצות).
• 5 לפזר את הכוסברה הקצוצה, לכסות את הסיר ולבשל על אש בינונית-נמוכה למשך כחצי שעה. לאחר מכן, להסיר את המכסה ולבשל כחצי שעה נוספת - הרוטב אמור להצטמצם והנוזלים אמורים להתאדות. זהו - מתקבל תבשיל קציצות עם אפונה וסלרי שאתם חייבים לנסות!
• 6 בתיאבון
• כמה טיפים מעולים כדי שתצאנה לכם קציצות כאלה:
• 1 תעשו שימוש בבשר טרי בלבד (עדיף לקנות מהקצב וישר להכין במקום להקפיא). אפשר להכין מעוף טחון/שווארמה/בקר או לשלב.
• 2 תטחנו במעבד מזון את הבצל או תגררו בפומפייה.
• 3 תוסיפו ירק (איזה שאתם אוהבים: פטרוזיליה, כוסברה, סלרי או שילוב).
• 4 תגררו דק את תפוח האדמה.
• 5 תוסיפו שמן זית לעיסה.
• 6 תוסיפו 2 פרוסות לחם (או לחמנייה) שהרטבתם וסחטתם היטב (במקום פירורי לחם).
• 7 תלושו את הבשר כ- 10 דקות ולאחר מכן תכניסו למקרר לפחות לשעתיים (רצוי לילה לפני).
• 8 לפני שאתם מכניסים את הקציצות לסיר, תצרבו אותן משני הצדדים.
• 9 אל תוסיפו הרבה מים לסיר (זה אמור לכסות כ- 3/4 מהקציצות).
• 10 תבשלו חצי מהזמן עם מכסה פתוח.

ציוד נדרש: סיר סוטאז` רחב.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.