קיש קישואים, פטריות וגבינות

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 מכניסים קמח, מלח וקוביות חמאה קרות לתוך מעבד מזון, עד שנהיה פירורים קטנים.
• 2 לאחר מכן מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבל רק עד שנהיה בצק.
• 3 מכניסים את הבצק למקרר לפחות לחצי שעה (עדיף שעה).
• הכנת המילוי:
• 1 מגררים את הקישואים וסוחטים היטב, פורסים את הפטריות הטריות דק, את הבצל לקוביות קטנות ומכניסים הכל למחבת עם שמן זית ומטגנים עד שהמים נעלמים.
• 2 לאחר מכן מעבירים לקערה, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים (שימו לב להשאיר קצת גבינה צהובה ועירית לקישוט והזהבה למעלה).
• חוזרים לבצק:
• 1 מוציאים מהמקרר ומרדדים עם מעט קמח שלא ידבק, מעבירים לתבנית פאי בקוטר 24.
• 2 מחוררים את הבצק ומניחים עליו נייר אפייה עם סוג כלשהו של קטניות (שעועית, אפונה, חומוס וכו`).
• 3 אופים עד להזהבה קלה (לא יותר מדי, בערך 15 דקות).
• 4 לאחר מכן מוציאים מהתנור, מוסיפים את המלית, מפזרים מלמעלה עוד קצת גבינה צהובה מגוררת ועירית קצוצה ומכניסים לתנור לחצי שעה בערך על 180-200 מעלות.
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית פאי בקוטר 24.