פרגיות ואורז בסיר אחד

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

ארוחת צהריים שאי אפשר לסרב לה

• 1 בסיר סוטאז` רחב וגדול מחממים את השמן, מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את קוביות הפרגיות, מערבבים יחד עם הבצל לכ- 5 דקות, מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומוציאים לקערה.
• 2 לאותו הסיר מוסיפים את העגבניות, הגזר, השום והתבלינים, מערבבים כ- 5 דקות, מוסיפים את האורז והאפונה, ומערבבים היטב לכ- 10 דקות נוספות. מוציאים, מוסיפים לקערה עם הפרגיות ומערבבים היטב.
• 3 לאותו הסיר (אם חסר שמן מוסיפים ובעזרת נייר סופג מורחים מעט שמן גם בצדדים של הסיר) מוסיפים את תפוחי האדמה ומפזרים עליהם מעט מלח. נותנים להם להיצרב היטב עד שהם הופכים להיות שחומים מלמטה.
• 4 מוסיפים את התערובת של האורז והפרגיות עם הירקות ומהדקים בעזרת כף. מוסיפים את המים הרותחים לכיסוי האורז, מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים למשך כ- 20 דקות. בינתיים, מחממים את התנור מראש לחום של 170 מעלות.
• 5 מסירים מהאש ומכניסים לתנור עם המכסה למשך כשעה. לאחר כשעה מסירים את המכסה ואופים עוד כ- 20 דקות.
• 6 מוציאים מהתנור, לוקחים מגש או צלחת גדולה והופכים את הסיר כך שתפוחי האדמה יהיו למעלה (כמו טה`ה דיג פרסי).
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר סוטאז` גדול, מגש גדול להגשה.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.