סיר קציצות דגים לשבת

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

בול מה שצריך לעונג שבת

• הכנת הקציצות:
• 1 קוצצים דק את הבצל, הכוסברה והשום במעבד מזון.
• 2 מוסיפים לקערת הדגים הטחונים יחד עם שאר מרכיבי הקציצות, מערבבים היטב הכל יחד עד לקבלת עיסה אחידה ומניחים למשך כשעה במקרר.
• 3 שימו לב: הכמות מתאימה לכ- 60 קציצות דגים, כשבעצם לסיר הקציצות משתמשים רק בכ- 20 קציצות. את השאר אני מקפיאה לשימוש עתידי, ניתן גם להפחית מהכמויות אבל זה שימושי.
• הכנת הרוטב:
• 1 בסיר סוטאז` רחב מטגנים בשמן קנולה (בנדיבות) את רצועות הפלפל האדום, הפלפל החריף הקצוץ, הפלפלים אדומים יבשים ושיני השום השלמות עד להזהבה קלה.
• 2 מוסיפים את התבלינים, פותחים אותם בשמן (לא רותח), מוסיפים את רסק העגבניות, פותחים בשמן ומוסיפים גם את העגבניות המרוסקות.
• 3 מערבבים ומוסיפים מים רותחים עד לגובה חצי מהסיר, מבשלים את הרוטב למשך כ- 10 דקות על אש בינונית, מוסיפים את הקציצות, מפזרים מעליהן את הכוסברה הקצוצה ומבשלים עוד כ- 20 דקות (במהלך הבישול אם חסר מים ניתן להוסיף).
• 4 בתיאבון

ציוד נדרש: מעבד מזון, סיר סוטאז` רחב.

שימו לב: הערך התזונתי כולל כמות גדולה של קציצות דגים - עושים שימוש רק בכ- 20 קציצות לסיר, ואת 40 הקציצות הנוספות מקפיאים לשימוש עתידי (ולכן הערך התזונתי לתבשיל אינו מדויק). התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.