בורקס פיצה ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 בקערה קטנה מערבבים את חומרי המילוי - גבינת המוצרלה המגוררת, הגבינה הצהובה המגוררת והגבינה המלוחה המגוררת (בולגרית).
• 2 בקערה נוספת מערבבים את חומרי הרוטב - רסק עגבניות, חצי כוס מים, פפריקה מתוקה וקורט מלח.
• 3 מנפים את הקמחים, מערבבים את הטחינה (או 1/4 כפית טחינת גרעיני דלעת) ברבע כוס מים ומוסיפים.
• 4 מוסיפים את שאר החומרים - אבקת אפיה, כפית מחוקה של מלח, שמן (1/4 כוס + 2 כפות), גבינת כנען (או טובורג), גבינה לבנה וביצה, ולשים לבצק רך, נעים ומעט דביק. במידת הצורך ניתן להוסיף מעט מים או קונדיטור.
• 5 בידיים מקומחות מחלקים את הבצק ל- 4 חלקים ויוצרים כדור מכל חלק.
• 6 מניחים נייר אפייה על משטח עבודה, מקמחים אותו ומרדדים כל כדור לעלה גדול בעובי של כ- 3-4 מ"מ.
• 7 מורחים על העלה כרבע מרוטב העגבניות ומפזרים כרבע מתערובת הגבינות.
• 8 מגלגלים לכרוכית (רולדה) ובעזרת סכין חדה ללא שיניים חותכים לפרוסות בעובי של כ- 2-3 ס"מ. מכל כרוכית יוצאות כ- 9 פרוסות.
• 9 מרפדים תבנית של התנור בנייר אפייה, מניחים כל פרוסה על צידה במרחק של כ- 2 ס"מ זו מזו, כך שהמילוי למעלה ושרואים מעין שבלול. פותחים מעט כל שבלול עם האצבעות.
• 10 כאשר התבנית מלאה, אופים בחום בינוני 180 מעלות בתנור שחומם מראש כ- 20 דקות.
• 11 המאפים מוכנים כאשר הגבינות מבעבעות והבצק משחים מעט.
• 12 במידת הצורך מסובבים את התבנית באמצע זמן האפייה.
• 13 אפשר לשמור במקפיא עטוף היטב או בקופסה אטומה.
• 14 בתיאבון