קציצות בשר בקר עם חצילים ברוטב עגבניות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

אתם חייבים לנסות את הקציצות האלה

• 1 מטגנים בשמן במחבת את החציל החתוך לקוביות עד שהוא רך וזהוב, ומניחים בצד להתקרר. שימו לב: חצי מהכמות ישמש אותנו לקציצות וחצי ישמש לרוטב.
• 2 בקערה מערבבים את הבשר עם הביצה והסודה לשתייה, טוחנים יחד ומוסיפים גם את חצי מכמות החציל המטוגן, הבצל, השום והכוסברה. לעיסת הבשר מוסיפים גם את שמן הזית, פירורי הלחם והתבלינים, מערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה ומכניסים את התערובת למקרר לכ- 15 דקות.
• 3 יוצרים מהתערובת קציצות ומטגנים אותן בשמן חם בסיר סוטאז` רחב עד להזהבה משני הצדדים. מוציאים את הקציצות לצלחת או רשת צינון.
• 4 באותו הסיר עם אותו השמן מטגנים את הבצל עד לריכוך, מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה נוספת. מוסיפים את חצי כמות החציל המטוגן שנותרה, העגבניות הטחונות (לאחר חליטה במים רותחים וקילופן), התבלינים והמים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
• 5 מניחים את הקציצות המטוגנות ברוטב, מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה למשך כ- 20-25 דקות או עד שהקציצות מבושלות. לאחר הבישל מכניסים את הסיר לתנור לכ- 15 דקות להשחמה.
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר סוטאז` רחב.

הערך התזונתי לא כולל את הראס אל חנות. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.