עוגת קראמבל תפוחים בזילוף קרמל

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

איזו עוגה מפנקת - וואו!

• הכנת מלית התפוחים:
• 1 לסיר בינוני על אש בינונית להוסיף את התפוחים, הסוכר, הקינמון, המים, מיץ הלימון, החמאה, המלח והקורנפלור המעורבב עם המים, ולערבב עד שהחמאה נמסה.
• 2 לבשל במשך כ- 8-10 דקות עד שהתפוחים מתרככים.
• 3 להעביר למסננת, לסנן ולהניח בצד שיתקרר מעט.
• הכנת בלילת העוגה:
• 1 לחמם מראש את התנור לחום של 180 מעלות.
• 2 לשמן תבנית לעוגה בקוטר 23 ס"מ ולרפד אותה בנייר אפייה.
• 3 לערבב בקערה בינונית את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
• 4 להקציף בקערה גדולה את החמאה, הסוכר הלבן והסוכר החום למשך כ- 2-3 דקות עד לתערובת אוורירית ובהירה. להוסיף את הביצים ולערבב עד שהן נטמעות בבלילה. להוסיף את מחית הוניל והשמנת החמוצה, ולערבב שוב.
• 5 להוסיף את תערובת היבשים, לערבב עד שהתערובת כמעט אחידה, להוסיף את החלב ולערבב קלות (לא לערבב יתר על המידה).
• הכנת הקראמבל:
• 1 לערבב בקערה בינונית את הקמח, הסוכר החום, הקינמון והמלח.
• 2 להוסיף את קוביות החמאה הקרה ולערבב בידיים עד לפירורים גסים.
• הרכבת ואפיית העוגה:
• 1 למזוג את הבלילה לתבנית, ליישר, לפזר מעל את מלית התפוחים ומעל את פירורי הקראמבל.
• 2 לאפות בתנור החם למשך כ- 45-53 דקות. לבדוק עם קיסם הננעץ בעוגה - צריך לצאת יבש. אם החלק העליון משחים מדי - לכסות בנייר אפייה ומעל בנייר כסף.
• 3 לצנן את העוגה מחוץ לתנור למשך כחצי שעה, להעביר סכין מסביב, לחתוך ולהגיש
• 5 להעביר סכין מסביב, לחתוך ולהגיש עוגת קראמבל תפוחים מפנקת (אופציונלי: לזלף קרמל מעל לפני ההגשה!).
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ.

הערך התזונתי לא כולל את הקרמל לזילוף.