בורקס ביתי מבצק עלים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

בורקס הגבינה הכי טעים שתכינו

• הכנת בצק העלים:
• 1 שימו לב: אני הכנתי את המתכון עם בצק עלים ביתי שאני הכנתי (ראו מתכון באתר: "בצק עלים ביתי"). אין לי כמות מדוייקת לבצק עלים קנוי והכמות כאן הינה כמות מוערכת.
• 2 ממליצה לכם להכין בצק עלים ביתי ולהשתמש בו להכנת הבורקסים - לא ניתן להשוות בטעם!
• הכנת המלית:
• 1 מערבבים יחד את כל המרכיבים מלבד הקמח. אני אוהבת שיש קצת גושים של הבולגרית ולכן מעכתי אותה לתוך התערובת, אבל אפשר גם לגרד/לחתוך לקוביות.
• 2 מוסיפים את הקמח, מערבבים רק עד לאיחוד ומעבירים לשקית זילוף.
• 3 מרדדים את בצק העלים לריבוע בעובי 0.3-0.4 מ"מ, חותכים לריבועים בגודל 10x10 ס"מ ומזלפים בנדיבות ממלית הגבינה. תפנקו עם הגבינה - אל תדאגו, היא לא תנזל.
• 4 מקפלים כל ריבוע למשולש ולא (!!!) מועכים את השוליים אחד לשני לסגירת הבורקס. משאירים את זה פתוח ובזכות זה בצק העלים נפתח באפייה והבורקס יהיה מאוד מאוד אוורירי עם מלא עלים.
• 5 מחממים מראש את התנור לחום של 190 מעלות טורבו, מניחים את הבורקסים על תבנית התנור המרופדת בנייר אפייה, מברישים בביצה הרטופה ומפזרים מעל את השומשום.
• 6 אופים בתנור החם למשך כ- 20-25 דקות או עד שזהוב גם בתחתית. מתקבל בורקס ביתי מבצק עלים ומלית גבינות שאתם חייבים לנסות להכין!
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: שקית זילוף.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. זמן ההכנה כולל את זמן הכנת בצק העלים הביתי. במידה ומכינים עם בצק עלים קנוי (ראו הערה) - זמן ההכנה קצר יותר ויש להפשיר את בצק העלים כמובן לפי ההוראות שעל גבי האריזה.