פירושקי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מעדן מהמטבח הרוסי

• 1 לשים את מצרכי הבצק לבצק נעים ללישה כמו בצק לחם, ומניחים להתפחה עד הכפלת הנפח כשעה.
• 2 לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק ל- 15 כדורים.
• 3 משטחים כל כדור בצק לעיגול בקוטר 12 ס"מ (פלוס-מינוס) בעזרת כף היד או מערוך.
• 4 מילוי הבשר - מטגנים את הבצל הקצוץ עד שקיפות, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו.
• 5 מתבלים במלח ופלפל שחור, מוסיפים את הפטרוזיליה והשמיר, מכבים את האש ומצננים.
• 6 מניחים במרכז כל עיגול בצק כף גדושה של מילוי, מקפלים לחצי עיגול
• ומהדקים היטב.
• 7 מטגנים את הפירושקי בשמן עמוק (כ- 4 ס"מ גובה - ראו מידע נוסף).
• 8 בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בפירושקי לאחר הטיגון. יש צורך להשתמש בשמן לטיגון עמוק. ממש כמו סמבוסק. ניתן למלא בכל מילוי שאוהבים. מתאים גם להכנת לחמניות פריקסה. ניתן להכין אותם יותר קטנים.