נתחי פרגית על מצע פירה ירוק

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מנה מדהימה של פירה ירוק עם נתחי פרגית

• 1 מביאים לרתיחה את כל מרכיבי הרוטב בסיר עם תחתית כפולה, מנמיכים את האש ומבשלים למשך כ- 15 דקות נוספות עד לריכוז הרוטב.
• 2 במחבת עם תחתית כפולה יוצקים מעט שמן זית וצולים את הפרגיות למשך כ- 2-3 דקות מכל צד.
• 3 מוסיפים את הרוטב למחבת עם הפרגיות, מכסים במכסה ומבשלים כ- 15 דקות.
• 4 בבלנדר טוחנים את כל מרכיבי הפסטו עד לקבלת מרקם חלק ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
• 5 מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים ומלח עד שיהיו רכים. מוציאים ומרסקים, מוסיפים את הפסטו ומערבבים עד לקבלת מרקם ירוק וחלק.
• 6 במחבת יוצקים את שמן הזית ומקפיצים את עלי התרד עם השום והתבלינים.
• 7 אופן ההגשה: במרכז הצלחת מניחים כף מהפירה הירוק ועליו את נתח הפרגית. את עלי התרד מניחים על הפרגית. ניתן ליצוק מעט מהרוטב של הפרגית מסביב לצלחת ולהגיש.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר ומחבת עם תחתית כפולה, בלנדר.

שיטת ההכנה כוללת גם בישול והקפצה. התבלינים במתכון לפי הטעם.