נתחי פרגית על מצע פירה ירוק

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 שמים את כל מרכיבי הרוטב בסיר עם תחתית כפולה ומביאים לרתיחה (קטשופ, צ`ילי מתוק, דבש, רוטב סויה, חומץ בלסמי, כף שום כתוש, 100 מ"ל מים, פפריקה מתוקה, מלח (לפי הטעם) ופלפל לבן (לפי הטעם)).
• 2 מנמיכים את האש ומבשלים כ- 15 דקות עד לריכוז הרוטב.
• 3 במחבת עם תחתית כפולה יוצקים מעט שמן זית וצולים את הפרגיות מכל צד כ- 2-3 דקות.
• 4 לאחר מכן מוסיפים את הרוטב למחבת עם הפרגיות, מכסים במכסה ומבשלים כ- 15 דקות.
• 5 בבלנדר טוחנים את עלי הריחן (בזיליקום) יחד עם חצי כוס שמן זית, הצנובר ו- 2 שיני שום קצוצות עד לקבלת מרקם חלק ומוסיפים מלח ופלפל לפי טעם.
• 6 מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים וקורט מלח עד שיהיו רכים.
• 7 מוציאים ומרסקים, מוסיפים את הפסטו ומערבבים עד לקבלת מרקם ירוק וחלק.
• 8 במחבת יוצקים 2 כפות שמן זית, מקפיצים את עלי התרד עם כף שום כתוש ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
• 9 אופן ההגשה - במרכז הצלחת מניחים כף מהפירה הירוק ועליו את נתח הפרגית. את עלי התרד מניחים על הפרגית. ניתן ליצוק מעט מהרוטב של הפרגית מסביב לצלחת ולהגיש.
• 10 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם בישול והקפצה. מלח ופלפל - לפי הטעם.

הצטרפו אל דף הפייסבוק של שלום