דואט כרובית וברוקולי פריכים

אופן הכנת המתכון

• תוספותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

כדורי כרובית וברוקולי מטוגנים, צילום: אסם

• 1 מפרידים את הברוקולי ואת הכרובית לתפרחות קטנות.
• 2 אם משתמשים בירקות טריים - חולטים את התפרחות כעשר דקות במי מלח.
• 3 בקערה גדולה מערבבים היטב את רכיבי הבלילה.
• 4 מוסיפים לבלילה את תפרחות הכרובית והברוקולי, מערבבים קלות לציפוי מושלם של התפרחות ומשאירים לשעה לספיגת הטעמים.
• 5 מערבבים את הפירורית פאנקו עם השקדים המעוכים.
• 6 מחממים בסיר שמן עמוק (כמות השמן במצרכים הינה כמות השמן המוערכת הנספגת לאחר הטיגון. ייתכן ויהיה צורך להשתמש בכמות גדולה יותר).
• 7 טובלים את תפרחות הכרובית והברוקולי בתערובת הפירורית והשקדים לציפוי מלא, ומטגנים אותן עד השחמה נאה.
• 8 ההגשה: יוצקים רוטב קיסר לקערית נאה, מסדרים על מגש את התפרחות המטוגנות ומגישים.
• 9 בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בכדורים. יש לטגן בשמן עמוק וייתכן שיהיה צורך להשתמש בכמות גדולה יותר של שמן.