גונדי פרסי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

גונדי חומוס ביתי

• 1 מערבבים את כל מצרכי הקציצות בקערה (חומוס קלוי וטחון ללא מלח ניתן להשיג בחנויות תבלינים ופיצוחים). טיפ: ניתן להכין את התערובת לקציצות יום לפני ולהכניס למקרר לכל הלילה - כך קל יותר לעבוד עם התערובת.
• 2 את תפוח האדמה והקולורבי חותכים לקוביות, ואת הגזרים חותכים לטבעות. בסיר עמוק ורחב מחממים את השמן ומטגנים את הירקות החתוכים וגרגירי החומוס השלמים (לאחר שהגרגירים הושרו במים חמים וסוננו. אם משתמשים בגרגירי חומוס שלמים מוקפאים - אין צורך להשרות אותם לפני) במשך כ- 5 דקות.
• 3 מוסיפים את התבלינים ומערבבים לעוד כ- 2 דקות.
• 4 מוסיפים 2 ליטר מים וממשיכים בבישול.
• 5 לאחר שהמים רותחים יוצרים כדורים מתערובת הקציצות ומוסיפים לסיר לבישול של עוד כ- 20-30 דקות.
• 6 את קוביות הדלעת מוסיפים כ- 15 דקות לפני שמכבים את האש. מתקבל תבשיל גונדי פרסי חומוס מושלם.
• 7 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. זמן ההכנה לא כולל את זמן השהיית תערובת הקציצות במקרר. ניתן להכין גם עם בשר הודו טחון, אך עם בשר עוף יוצא רך וטעים יותר.