פולו ירקות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

פסטה מעולה עם ירקות ונתחי פרגית, צילום: שירן פומרנץ

• 1 חותכים את הפרגית לרצועות ושמים במרינדה (אפשר לילה לפני).
• 2 במחבת שמים שמן זית, פרוסות שום, מלח ופלפל ומטגנים על אש בינונית.
• 3 כשהשום מתחיל להזהיב מגבירים לאש גבוהה ומוסיפים את הפרגית ועגבניות השרי.
• 4 מקפיצים מעט עד שהעגבניות מגירות קצת נוזלים ואז מוסיפים את השעועית והיין הלבן.
• 5 במקביל מבשלים פסטה לפי הוראות היצרן וכאשר הפסטה מוכנה מסננים ומוסיפים ישר למחבת עם 2 כפות מהמים שבושל בהם הפסטה.
• 6 מקפיצים מעט, מוסיפים את עלי הבזיליקום ומגישים על צלחת עמוקה.
• 7 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.