סביח

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

סביח עיראקי לשבת, צילום: תפיקו הפקות

• 1 לפרוס את החצילים לאורך, להמליח ולהשאיר ש"יזיעו" כשעה. לשטוף את החצילים, לסחוט ולטגן בשמן. בינתיים, לבשל את הביצים במים כ- 10 דקות ל"ביצים קשות".
• 2 להכין סלט קצוץ מכל הירקות.
• 3 לפתוח את הפיתה (ניתן להשתמש גם בפיתה עיראקית ביתית - תמצאו כאן מתכונים באתר), למרוח חומוס, סחוג, עמבה, שלושה-ארבעה חצילים מטוגנים, ביצה קשה אחת פרוסה וסלט ירקות, לתבל במלח ופלפל שחור לפי הטעם ומעל הכל להוסיף כף טחינה, בצל סגול ופטרוזיליה (הכל הולך! בסרטון אנחנו הוספנו גם מעט מטבוחה ומלפפונים חמוצים קצוצים).
• 4 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם הרתחת ביצים קשות. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.