שקשוקת מנגולד

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

שקשוקה עם עלי מנגולד

• 1 מקלפים בצל ושום וחותכים לקוביות בינוניות. מטגנים בשמן במחבת גדולה עד להזהבה.
• 2 בינתיים שוטפים היטב את המנגולד וחותכים גס. משתמשים בעיקר בחלקים הירוקים של העלים.
• 3 מוסיפים את המנגולד למחבת, מערבבים ומטגנים עד שהוא מאבד מהנפח שלו ומתרכך.
• 4 מוסיפים עגבניה חתוכה לקוביות ורוטב עגבניות מוכן. מתבלים ומבשלים יחד כ- 5 דקות עד שכל הטעמים מתערבבים.
• 5 שוברים פנימה ביצים אחת-אחת ובזהירות, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים בין 5 ל- 10 דקות עד שהחלבון מתייצב.
• הערות:
• 1 כמות הביצים במתכון תלויה במספר סועדים.
• 2 אם אין רוטב עגבניות מוכן לשקשוקה אפשר להשתמש ברסק עגבניות מהול בקצת מים.
• 3 התיבול יכול להשתנות בהתאם לטעם.
• 4 אם רוצים לקבל חלמונים שלמים בדומה לביצת עין, מבשלים את השקשוקה ללא מכסה.
• 5 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.