שקשוקת מנגולד

שקשוקה עם עגבניות ועלי מנגולד, 220 קלוריות למנה, 65 קלוריות ל-100 גרם

המרכיב הסודי המרכיב הסודי, אולגה בשלנית חובבנית, 22.10.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.3

3 הצבעות

שקשוקה עם עלי מנגולד

3 מנות/יחידות, 336 גרם למנה\יחידה (2-3 מנות)

1 מקלפים בצל ושום וחותכים לקוביות בינוניות. מטגנים בשמן במחבת גדולה עד להזהבה.
2 בינתיים שוטפים היטב את המנגולד וחותכים גס. משתמשים בעיקר בחלקים הירוקים של העלים.
3 מוסיפים את המנגולד למחבת, מערבבים ומטגנים עד שהוא מאבד מהנפח שלו ומתרכך.
4 מוסיפים עגבניה חתוכה לקוביות ורוטב עגבניות מוכן. מתבלים ומבשלים יחד כ- 5 דקות עד שכל הטעמים מתערבבים.
5 שוברים פנימה ביצים אחת-אחת ובזהירות, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים בין 5 ל- 10 דקות עד שהחלבון מתייצב.
הערות:
1 כמות הביצים במתכון תלויה במספר סועדים.
2 אם אין רוטב עגבניות מוכן לשקשוקה אפשר להשתמש ברסק עגבניות מהול בקצת מים.
3 התיבול יכול להשתנות בהתאם לטעם.
4 אם רוצים לקבל חלמונים שלמים בדומה לביצת עין, מבשלים את השקשוקה ללא מכסה.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	220	65
חלבונים (גרם)	10.72	3.19
פחמימות (גרם)	19	6
מתוכן סוכרים (גרם)	4.78	1.42
שומנים (גרם)	12.05	3.58
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.96	0.58
כולסטרול (מ"ג)	206.78	61.48
נתרן (מ"ג)	1,109	329.69
סיבים תזונתיים (גרם)	4.76	1.42

מים (גרם)	209.09	62.17
ליקופן (מ"ג)	1.74	0.52
ויטמין A (מק"ג)	338.07	100.52
ויטמין B (מ"ג)	2.55	0.76
ויטמין B1 (מ"ג)	0.11	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.3	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	0.78	0.23
ויטמין B5 (מ"ג)	1	0.3
ויטמין B6 (מ"ג)	0.32	0.1
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	39.51	11.75
ויטמין B12 (מק"ג)	0.63	0.19
ויטמין C (מ"ג)	32.66	9.71
ויטמין D (מק"ג)	0.42	0.12
ויטמין E (מ"ג)	2.45	0.73
ויטמין K (מק"ג)	277.45	82.49
סידן (מ"ג)	109.52	32.56
ברזל (מ"ג)	3.65	1.08
מגנזיום (מ"ג)	90.6	26.94
זרחן (מ"ג)	163.19	48.52
אבץ (מ"ג)	1.08	0.32
אשלגן (מ"ג)	754.77	224.41
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.78	0.23
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.04	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.66	0.2
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.9	0.56
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.73	0.52