לחם גיאורגי ממולא בגבינות, ירקות וביצה קשה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

כריך גיאורגי חם וטעים

• הכנת הירקות האפויים:
• 1 יש להשרות את החציל כחצי שעה עם מלח להוצאת המרירות.
• 2 להכניס את הירקות לתבנית, לתבל ולהזליף שמן זית, ולהכניס לתנור בחום 180 מעלות עד להתרככות.
• הכנת הבצק:
• 1 בקערת מיקסר יש להכניס קמח, שמרים וסוכר. לערבב ולהוסיף את המחמאה וככוס וחצי מים. לערבב שוב.
• 2 לאחר איחוד החומרים להוסיף מלח, יתרת המים ולבסוף שמן.
• 3 ללוש כ- 5-7 דקות עד קבלת בצק אחיד ומעט דביק.
• 4 להשתדל מלהימנע להוסיף קמח רק באם הבצק דביק מדי.
• 5 לשמן את פני הבצק עם ממש מעט שמן (כרבע כף).
• 6 להניח להתפחה למשך כשעה וחצי. ללוש שוב ולהניח להתפחה נוספת. כעת לכדרר כדורים (מקילו קמח כ- 15-17 כדורים בינוניים).
• להניח שוב למנוחה של 15 דקות.
• הרכבת המנה:
• 1 מרדדים על משטח מקומח מעט כדור בצק.
• 2 מסדרים 2 פרוסות מכל סוג גבינה או כ- 3 פרוסות מגבינה אחת.
• 3 מעל להניח מעט מהירקות האפויים.
• 4 מעל הירקות להניח כ- 3-4 פרוסות של ביצה קשה. לסגור היטב לצורת אליפסה מאורכת.
• 5 לאפות בחום בינוני של 180 מעלות כ- 20 דקות עד הזהבה.
• 6 להוציא את המאפים מהתנור ובעודם חמים להניח מגבת מעל (המגבת מעניקה למאפה רכות).
• 7 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול.