רולדת בשר ועוף עם ביצים קשות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

רולדת בשר ועוף עם טוויסט ביצים קשות

• 1 בסיר מבשלים 5 ביצים במשך 8-10 דקות מהרתיחה עד שהן "קשות". מקלפים וחותכים את הקצוות המעוגלים.
• 2 קוצצים בצל ושום לקוביות קטנות ומטגנים ב- 2 כפות שמן עד הזהבה.
• 3 מפוררים פרוסת לחם או לחמניה קטנה בקערית ומערבבים עם ביצה טרופה (שומרים כ- 2 כפות בצד). במידת הצורך מוסיפים לביצה כמה כפות מים.
• 4 קוצצים פטרוזיליה.
• 5 מערבבים בקערה גדולה שני סוגי בשר טחון עם פטרוזיליה קצוצה, בצל ושום מטוגנים ופירורי לחם עם ביצה. מוסיפים תבלינים ומערבבים.
• 6 מעבירים חצי מהתערובת לתבנית מסוג אינגליש קייק משומנת, מסדרים את הביצים הקשות בשורה כשהן צמודות אחת לשנייה ומכסים בחצי השני של התערובת. מהדקים היטב ומורחים בביצה טרופה ששמרנו בצד.
• 7 אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות במשך שעה. אחרי שעה מוציאים מהתנור, מנקזים נוזלים אם יש, מוציאים את הרולדה מהתבנית והופכים אותה על תבנית אפייה שטוחה מרופדת בנייר כסף או נייר אפייה. מחזירים לתנור ל- 10-15 דקות עד שהרולדה שחומה בצדדים.
• 8 מוציאים מהתנור, מקררים מעט, פורסים ומגישים. שומרים במקרר.
• 9 בתיאבון
• הערות:
• 1 עדיף להשתמש בבשר טחון טרי ולא מופשר על מנת למנוע היווצרות נוזלים מיותרים בזמן האפייה.
• 2 אפשר להכין את הרולדה רק מבקר טחון או עוף טחון. אני אוהבת לערבב.
• 3 כמות הביצים למילוי תלויה בגודל התבנית שלכם. בעיקרון הביצים צריכות להיות צמודות - תעשו לבד את החשבון.
• 4 אם רוצים אפשר להשתמש במקום פטרוזיליה בכוסברה.
• 5 תרגישו חופשיים לשחק עם התבלינים. התיבול דומה לתיבול קציצות.

ציוד נדרש: תבנית אינגליש קייק חד פעמית.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול.