שקשוקה חצילים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

שקשוקת חצילים נהדרת

• 1 במחבת גדולה מטגנים את הפלפל האדום למשך כ- 6-8 דקות עד להזהבה (את השמן להוסיף בהדרגה ולפי הצורך). מוסיפים את השום לעוד כ- 2 דקות.
• 2 מוסיפים את קוביות החצילים ומטגנים עד לריכוך ולהזהבה למשך כ- 15 דקות.
• 3 קולפים את העגבניות החלוטות (6-8 דקות במים רותחים), חותכים אותן לקוביות גדולות, מוסיפים למחבת ומערבבים לעוד כ- 5 דקות.
• 4 מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מערבבים, מוסיפים גם את התבלינים ומערבבים שוב.
• 5 שוברים את הביצים ומניחים אותן שלמות בתוך המחבת, מנמיכים את הלהבה ומכסים את הסיר לעוד כ- 15-20 דקות נוספות עד שהביצים בשלות. הרי לכם שקשוקה חצילים מפנקת במיוחד!
• 6 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.