מאפה בצק פילו עם חצילים וגבינות

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

מאפה שנוצר בהשראת הסביח העיראקי

• 1 לקלף ולחתוך את החצילים לקוביות (אפשר כמובן לטגן את החצילים). לפזר מעט מלח ופלפל שחור. להתיז תרסיס שמן זית (כ- 6 התזות) ולאפות ב- 200 מעלות עד שהחצילים רכים. לקרר.
• 2 לגרד על פומפיה את הגבינות והביצים הקשות.
• 3 לבחוש ולתבל בהתאם לטעם (יש לקחת בחשבון שהתערובת מכילה גבינות מלוחות).
• 4 להפריד עלה פילו מופשר ולהתיז עליו שמן זית (התזה אחת על כל עלה - סה"כ 6 התזות).
• 5 להניח באמצע העלה 2 כפות גדושות של המילוי (לאחר שאיחדנו בין החצילים לגבינות ולביצים המגורדות).
• 6 לקפל את קצוות הבצק למרכז ולכסות את המילוי. לגלגל ולהתיז תרסיס שמן זית (6 התזות נוספות).
• 7 לאפות בחום של 200 מעלות כ- 20 דקות עד לקבלת צבע זהוב ומרקם קריספי של המאפה.
• 8 מתקבל מעין סביח מבצק פילו - בתיאבון