חמין ביתי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

חמין ביתי לשבת

• 1 יום קודם להשרות בקערות (כל אחד בנפרד) גרגירי חומוס, חיטה, אורז ושעועית (אני משרה במים רותחים).
• 2 לשטוף במסננת את השעועית והחומוס ולפזר בתחתית הסיר.
• 3 להניח מעל תפוחי אדמה ובטטות.
• 4 להניח בשר וביצים (הביצים בטמפרטורת החדר).
• 5 בקערה נפרדת לשים: 1/4 כוס שמן, כף פפריקה מתוקה, כף פפריקה חריפה, 1/2 כפית פלפל שחור, כפית כמון, 1.5 כפיות מלח, כף סוכר חום וכוס מים רותחים.
• 6 לערבב ולצקת באופן אחיד.
• 7 להוסיף מי ברז עד כמעט כיסוי.
• 8 לסנן אורז ולהניח בקערה, להוסיף כפית מרק עוף, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל לבן, 4 כפות שמן ו- 2 כוסות מים רותחים.
• 9 לערבב ולשפוך לתוך שקית קוקי ולסגור. לשים בסיר.
• 10 לסנן חיטה ולהניח בקערה, להוסיף 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור, כפית גושה פפריקה חריפה, 4 כפות שמן ו- 2 כוסות מים רותחים.
• 11 לערבב ולשפוך לתוך שקית קוקי ולסגור. לשים בסיר.
• 12 אני מפעילה את הסיר משעה 16:00 ועד למחרת, בהתחלה על עוצמה גבוהה כ- 5 שעות, בלילה אני מנמיכה לעוצמה בינונית ובבוקר אני מעבירה לאוטומט.
• 14 החמין מוכן - בתיאבון ושבת נהדרת

ציוד נדרש: סיר לבישול איטי + 2 שקיות קוקי.