חמין ביתי

חמין ביתי נהדר עם ביצים קשות, תפוחי אדמה וחיטה - כל כך כיף לאכול בשבת, 764 קלוריות למנה, 114 קלוריות ל-100 גרם

מזל סבאג מזל סבאג, אופה ובשלנית, 30.12.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

חמין ביתי לשבת

מצרכים למתכון

8 מנות/יחידות, 667 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

המרכיבים העיקריים
גרגירי חומוס - 3/4 כוס - סה"כ (114 גרם)
חיטה - כוס (195 גרם)
אורז בסמטי - כוס (146 גרם)
שעועית לבנה - 3/4 כוס - סה"כ (141 גרם)
תפוחי אדמה - 8 יחידות קטנות - סה"כ (616 גרם)
בטטות - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (1.25 ק"ג)
כתף בקר - 1 ק"ג
או צוואר (חתוך ל- 8 חלקים)
ביצים קשות - 8 גדלים ממוצעים - סה"כ (464 גרם)
בטמפרטורת החדר
התיבול הראשוני
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
פפריקה - כף שטוחה
מתוקה
פפריקה - כף שטוחה
חריפה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
כמון - כפית שטוחה (3 גרם)
מלח - 1½ כפיות שטוחות
סוכר חום - כף שטוחה
מים - כוס (240 מ"ל)
רותחים
התיבול לאורז
אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט - כפית שטוחה
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל לבן - 1/4 כפית שטוחה
שמן קנולה - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
מים - 2 כוסות - סה"כ (480 מ"ל)
רותחים
התיבול לחיטה
כמון - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
פפריקה - כפית גדושה
חריפה
שמן קנולה - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
מים - 2 כוסות - סה"כ (480 מ"ל)
רותחים

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 יום קודם להשרות בקערות (כל מרכיב בנפרד) את גרגירי החומוס, החיטה, האורז והשעועית (אני משרה במים רותחים).
2 לשטוף במסננת את השעועית והחומוס ולפזר בתחתית הסיר. להניח מעל את תפוחי האדמה והבטטות, ומעליהם להניח את הבשר והביצים הקשות בטמפרטורת החדר.
3 לערבב בקערה את כל מרכיבי התיבול הראשוני ולצקת לסיר באופן אחיד. להוסיף מים עד כמעט כיסוי כל המרכיבים בסיר.
4 לסנן את האורז ולהניח בקערה, להוסיף את כל מרכיבי התיבול לאורז, לערבב, להעביר אל תוך שקית קוקי, לסגור ולהניח בסיר.
5 לסנן את החיטה ולהניח בקערה, להוסיף את כל מרכיבי התיבול לחיטה, לערבב, להעביר אל תוך שקית קוקי, לסגור ולהניח בסיר.
6 אני מפעילה את הסיר לבישול האיטי מהשעה 16:00 ועד למחרת, בהתחלה על עוצמה גבוהה כ- 5 שעות, בלילה אני מנמיכה לעוצמה בינונית ובבוקר אני מעבירה לאוטומט. ניתן גם לאפות בתנור או להניח על הפלטה.
7 זהו, החמין מוכן - בתיאבון ושבת נהדרת

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

בריא

טיפ למתכון

מומלץ להשתמש בצוואר בקר - נתח מס` 8.

ציוד נדרש: סיר לבישול איטי + 2 שקיות קוקי.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל דף הפייסבוק של מזל

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	764	114
חלבונים (גרם)	48.69	7.3
פחמימות (גרם)	68	10
מתוכן סוכרים (גרם)	13.33	2
שומנים (גרם)	32.7	4.9
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.77	1.01
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.18	0.03
כולסטרול (מ"ג)	313.96	47.05
נתרן (מ"ג)	1,407	210.82
סיבים תזונתיים (גרם)	8.83	1.32

מים (גרם)	480.27	71.98
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	1,375	206.02
ויטמין B (מ"ג)	14.77	2.21
ויטמין B1 (מ"ג)	0.35	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.78	0.12
ויטמין B3 (מ"ג)	8.83	1.32
ויטמין B5 (מ"ג)	3.3	0.5
ויטמין B6 (מ"ג)	1.41	0.21
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	92.98	13.94
ויטמין B12 (מק"ג)	7.09	1.06
ויטמין C (מ"ג)	27.53	4.13
ויטמין D (מק"ג)	1.26	0.19
ויטמין E (מ"ג)	3.16	0.47
ויטמין K (מק"ג)	8.31	1.25
סידן (מ"ג)	123.51	18.51
ברזל (מ"ג)	7.41	1.11
מגנזיום (מ"ג)	111.83	16.76
זרחן (מ"ג)	522.85	78.36
אבץ (מ"ג)	8.29	1.24
אשלגן (מ"ג)	1,336	200.27
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.34	0.2
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.07	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.16	0.17
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.56	0.38
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.35	0.35