חמין

חמין ביתי עם שעועית לבנה, גרגירי חומוס, חיטה, כרעי עוף, תפוחי אדמה וביצים קשות - טעים ומזין בימי החורף הקרים במיוחד, 609 קלוריות למנה, 198 קלוריות ל-100 גרם

רוחלה רוחלה, בלוגרית אוכל, 23.09.2010

שלח לחבר הדפסה תגובות

4 הצבעות

חמין טעים של שבת

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 308 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

שעועית לבנה - 1½ כוסות - סה"כ (282 גרם)
מושרית לילה קודם בקערת מים
גרגירי חומוס - 1½ כוסות - סה"כ (228 גרם)
מושרים לילה קודם בקערת מים
בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
קצוץ
שמן קנולה - 5 כפות - סה"כ (50 מ"ל)
לטיגון
כרעי עוף - 2 יחידות - סה"כ (700 גרם)
או חצי ק"ג בשר בקר
תפוחי אדמה - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (676 גרם)
קלופים וחתוכים
רסק עגבניות - כף (43 גרם)
מלח - כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
פפריקה - כפית שטוחה
מתוקה
כורכום - 1/4 כפית שטוחה
חיטה - 400 גרם
ביצה קשה - 5 גדלים ממוצעים - סה"כ (290 גרם)
כמה שרוצים
שום - ראש
לא קלוף

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 לילה לפני יש להשרות את השעועית והחומוס במים לפחות ל- 12 שעות.
2 להרתיח את השעועית והחומוס למשך כ- 10 דקות (אפשר גם ביחד), לסנן את המים ולשטוף.
3 לקצוץ את הבצל ולטגן בשמן בסיר, להוסיף את כרעי העוף ולהמשיך לטגן מעט. להוסיף את השעועית הלבנה והחומוס שהרתחנו ושטפנו.
4 לחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות ולהוסיף לסיר. להוסיף גם את רסק העגבניות והתבלינים.
5 למלא במים עד גובה הקטניות ולבשל למשך כשעה. להוסיף את החיטה ולבשל כרבע שעה נוספת.
6 להוסיף את הביצים הקשות לסיר ואת ראש השום שאינו קלוף (מומלץ מאוד), לשים על פלטת שבת למשך כל הלילה ולהתענג על חמין ביתי מושלם!
7 בתיאבון ושבת שלום

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

מי שאוהב יכול להוסיף גם חצי כפית בהרט. ניתן להוסיף כמה ביצים קשות שרק רוצים.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

בואו לבקר בספר המתכונים שלי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	609	198
חלבונים (גרם)	41.18	13.38
פחמימות (גרם)	82	27
מתוכן סוכרים (גרם)	5.56	1.81
שומנים (גרם)	14.29	4.64
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.53	0.82
כולסטרול (מ"ג)	173.27	56.31
נתרן (מ"ג)	467.89	152.06
סיבים תזונתיים (גרם)	14.04	4.56

מים (גרם)	159.1	51.71
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	64.42	20.94
ויטמין B (מ"ג)	10.07	3.27
ויטמין B1 (מ"ג)	0.4	0.13
ויטמין B2 (מ"ג)	0.44	0.14
ויטמין B3 (מ"ג)	5.8	1.89
ויטמין B5 (מ"ג)	2.32	0.75
ויטמין B6 (מ"ג)	0.85	0.28
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	266.98	86.77
ויטמין B12 (מק"ג)	0.56	0.18
ויטמין C (מ"ג)	10.96	3.56
ויטמין D (מק"ג)	0.72	0.23
ויטמין E (מ"ג)	0.85	0.28
ויטמין K (מק"ג)	8.29	2.7
סידן (מ"ג)	141.46	45.97
ברזל (מ"ג)	6.19	2.01
מגנזיום (מ"ג)	119.36	38.79
זרחן (מ"ג)	397.88	129.31
אבץ (מ"ג)	4.7	1.53
אשלגן (מ"ג)	1,230	399.74
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.19	0.71
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.13	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.83	0.6
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.84	0.92
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.52	0.82