חמין תרד

חמין עם בשר בקר, תרד, תפוחי אדמה, בטטה ושעועית לבנה בתוספת כופתאות קמח מצה, 649 קלוריות למנה, 148 קלוריות ל-100 גרם

דפנה מיכאל דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 17.12.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.5

2 הצבעות

חמין מקורי ומיוחד

9 מנות/יחידות, 438 גרם למנה\יחידה (8-10 מנות)

1 משרים את השעועית ללילה במים.
2 במחבת מחממים את השמן, מוסיפים את התרד ומטגנים עד להשחמה כ- 20 דקות. מערבבים את התרד במחבת כל הזמן עד להשחרתו.
3 בסיר גדול מטגנים את הבצל בשמן, מוסיפים את הבשר, העצמות וכל שאר מרכיבי החמין. מכסים במים עד לגובה התבשיל. לאחר רתיחה מעבירים לאש נמוכה לבישול של כשעתיים.
4 להכנת הכופתאות: מערבבים את כל המצרכים ומניחים כמה דקות בצד. לאחר שהתבשיל רותח יוצרים כופתאות ומניחים מעל התבשיל. לאחר מכן מעבירים לפלטה ללילה.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אפשר להשתמש בכל בשר לבישול ארוך כמו צלעות, שפונדרה, כתף וכו` - אני השתמשתי עם שריר הזרוע.

הערך התזונתי לא כולל את עצמות הבקר. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. המתכון מהמטבח הטריפוליטאי ונקרא "טבחה בסלק". התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	649	148
חלבונים (גרם)	45.32	10.34
פחמימות (גרם)	79	18
מתוכן סוכרים (גרם)	7.6	1.73
שומנים (גרם)	17.54	4
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.28	0.98
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.31	0.07
כולסטרול (מ"ג)	142.98	32.63
נתרן (מ"ג)	706.72	161.27
סיבים תזונתיים (גרם)	10.77	2.46

מים (גרם)	288.58	65.85
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	443.48	101.2
ויטמין B (מ"ג)	13.2	3.01
ויטמין B1 (מ"ג)	0.44	0.1
ויטמין B2 (מ"ג)	0.53	0.12
ויטמין B3 (מ"ג)	8.21	1.87
ויטמין B5 (מ"ג)	2.44	0.56
ויטמין B6 (מ"ג)	1.38	0.31
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	198.61	45.32
ויטמין B12 (מק"ג)	5.87	1.34
ויטמין C (מ"ג)	20.44	4.67
ויטמין D (מק"ג)	0.31	0.07
ויטמין E (מ"ג)	1.34	0.31
ויטמין K (מק"ג)	143.33	32.71
סידן (מ"ג)	163.14	37.23
ברזל (מ"ג)	8.33	1.9
מגנזיום (מ"ג)	153.54	35.04
זרחן (מ"ג)	474.99	108.39
אבץ (מ"ג)	7.95	1.82
אשלגן (מ"ג)	1,734	395.69
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.55	0.13
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.1	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.4	0.09
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.59	0.14
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.55	0.13