| בית | » | מתכונים ואוכל | » | מטבח טריפוליטאי | » | חמין תרד |
חמין תרד
חמין עם בשר בקר, תרד, תפוחי אדמה, בטטה ושעועית לבנה בתוספת כופתאות קמח מצה, 649 קלוריות למנה, 148 קלוריות ל-100 גרם
דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 17.12.2013
חמין מקורי ומיוחד
מצרכים למתכון
9 מנות/יחידות, 438 גרם למנה\יחידה (8-10 מנות)
- החמין
- שעועית לבנה - 1½ כוסות - סה"כ (282 גרם)
- תרד - חבילה (250 גרם)
- שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)לטיגון התרד
- בצל - יחידה גדולה (322 גרם)קצוץ
- שמן קנולה - כף (10 מ"ל)לטיגון הבצל
- כתף בקר - 1 ק"גבשר לבישול ארוך חתוך לקוביות
- שום - 3 שינייםקצוצות
- תפוחי אדמה - 4 יחידות גדולות - סה"כ (1.29 ק"ג)חתוכים לקוביות גדולות
- בטטה - יחידה בינונית (313 גרם)חתוכה
- גריסים - 1/3 כוס - סה"כ (67 גרם)
- מלח - כפית שטוחה
- פלפל שחור - כפית שטוחה
- סוכר חום - כף שטוחה
- עצמות בקר - 2 יחידות
- הכופתאות הביתיות
- ביצים - 2 יחידותL
- שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
- אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט - כפית שטוחה
- מלח - קורט
- פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
- קמח מצות - כוס (124 גרם)
- מים - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- בשרי, כשרכשרות
- 1 משרים את השעועית ללילה במים.
- 2 במחבת מחממים את השמן, מוסיפים את התרד ומטגנים עד להשחמה כ- 20 דקות. מערבבים את התרד במחבת כל הזמן עד להשחרתו.
- 3 בסיר גדול מטגנים את הבצל בשמן, מוסיפים את הבשר, העצמות וכל שאר מרכיבי החמין. מכסים במים עד לגובה התבשיל. לאחר רתיחה מעבירים לאש נמוכה לבישול של כשעתיים.
- 4 להכנת הכופתאות: מערבבים את כל המצרכים ומניחים כמה דקות בצד. לאחר שהתבשיל רותח יוצרים כופתאות ומניחים מעל התבשיל. לאחר מכן מעבירים לפלטה ללילה.
- 5 בתיאבון
טיפ למתכון
אפשר להשתמש בכל בשר לבישול ארוך כמו צלעות, שפונדרה, כתף וכו` - אני השתמשתי עם שריר הזרוע.
הערך התזונתי לא כולל את עצמות הבקר. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. המתכון מהמטבח הטריפוליטאי ונקרא "טבחה בסלק". התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.
עוד הצעות למתכונים
מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 649 | 148 |
| חלבונים (גרם) | 45.32 | 10.34 |
| פחמימות (גרם) | 79 | 18 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 7.6 | 1.73 |
| שומנים (גרם) | 17.54 | 4 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 4.28 | 0.98 |
| מתוכם שומן טראנס (גרם) | 0.31 | 0.07 |
| כולסטרול (מ"ג) | 142.98 | 32.63 |
| נתרן (מ"ג) | 706.72 | 161.27 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 10.77 | 2.46 |
| מים (גרם) | 288.58 | 65.85 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 443.48 | 101.2 |
| ויטמין B (מ"ג) | 13.2 | 3.01 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.44 | 0.1 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.53 | 0.12 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 8.21 | 1.87 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 2.44 | 0.56 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 1.38 | 0.31 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 198.61 | 45.32 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 5.87 | 1.34 |
| ויטמין C (מ"ג) | 20.44 | 4.67 |
| ויטמין D (מק"ג) | 0.31 | 0.07 |
| ויטמין E (מ"ג) | 1.34 | 0.31 |
| ויטמין K (מק"ג) | 143.33 | 32.71 |
| סידן (מ"ג) | 163.14 | 37.23 |
| ברזל (מ"ג) | 8.33 | 1.9 |
| מגנזיום (מ"ג) | 153.54 | 35.04 |
| זרחן (מ"ג) | 474.99 | 108.39 |
| אבץ (מ"ג) | 7.95 | 1.82 |
| אשלגן (מ"ג) | 1,734 | 395.69 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.55 | 0.13 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.1 | 0.02 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.4 | 0.09 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.59 | 0.14 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.55 | 0.13 |
מתכונים חלופיים
המלצות AI
ניתן להתייעץ ולקבל משוב על המתכון.
רוצים לקבל עזרה מדיאטנית ה-AI שלנו? משף ה-AI שלנו?
ההמלצות מיוצרות ע"י
AI
ולכן אין להסתמך עליהן, עלולות להיות טעויות
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.14 (0.15 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
9 מתכונים למנות ספגטי שאף ילד לא יוכל לסרב להן
12 ארוחות בוקר שילדים אוהבים במיוחד
סלט טאבולה קל ומהיר
בלינצ'ס קל להכנה
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
פנקייק נוטלה
טארט טאטן עגבניות
היתרונות הבריאותיים לסדר מרכיבי המזון בארוחה
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם