חמין תרד

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

חמין מקורי ומיוחד

• 1 משרים את השעועית ללילה במים.
• 2 במחבת מחממים את השמן, מוסיפים את התרד ומטגנים עד להשחמה כ- 20 דקות. מערבבים את התרד במחבת כל הזמן עד להשחרתו.
• 3 בסיר גדול מטגנים את הבצל בשמן, מוסיפים את הבשר, העצמות וכל שאר מרכיבי החמין. מכסים במים עד לגובה התבשיל. לאחר רתיחה מעבירים לאש נמוכה לבישול של כשעתיים.
• 4 להכנת הכופתאות: מערבבים את כל המצרכים ומניחים כמה דקות בצד. לאחר שהתבשיל רותח יוצרים כופתאות ומניחים מעל התבשיל. לאחר מכן מעבירים לפלטה ללילה.
• 5 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את עצמות הבקר. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. המתכון מהמטבח הטריפוליטאי ונקרא "טבחה בסלק". התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.