מרק ירקות עם בצקניות ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מרק ירקות חורפי לחולי צליאק

• 1 מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן עד להזהבה. קולפים ומגררים את הגזרים, מוסיפים לבצל הזהוב ומערבבים היטב. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומוסיפים לסיר. בוחשים ומאדים כמה דקות.
• 2 מוסיפים את אבקת המרק ללא גלוטן, מערבבים ומוסיפים גם את המלח והפלפל השחור (לא חובה - לפי הטעם). מוזגים מים עד 3/4 גובה הסיר ומביאים לרתיחה. מבשלים את המרק על להבה בינונית עד לריכוך תפוחי האדמה, מוסיפים את אפונת הגינה ומבשלים כ- 10 דקות.
• 3 בקערית מערבבים את מרכיבי הבצקניות (בעבר היינו קוראים להם "עננים"): טורפים את הביצה יחד עם השמן, המלח והפלפל השחור. מוסיפים את הקורנפלור וכ- 3/4 כוס מים (מוסיפים בהדרגה ולפי הצורך, אולי לא נצטרך את כל הכמות), ובוחשים היטב עד לקבלת משחה. במידת הצורך מוסיפים קורנפלור או מעט מים.
• 4 מגבירים את הלהבה מתחת לסיר המרק. לוקחים כפית מהבלילה ומוזגים "סרטים" של בלילה לתוך בעבוע הנוזל שבסיר. כל פעם לוקחים כפית ומטפטפים את הבלילה תמיד מעל מקומות הביעבוע.
• 5 לאחר שכל הבלילה נמזגה ממשיכים לבשל עוד כ- 10 דקות, עד ש"העננים" מתנפחים ומבושלים.
• 6 מגישים חם ובתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. המתכון הוא לסיר בנפח 4 ליטר. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.