שיפודי פרגיות וחזה עוף בגריל

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

ארוחת צהריים על טהרת העוף, צילום: מאיר רוזנברג

• 1 מורידים את העור לפרגיות וחותכים אותן לקוביות, את חזה העוף חוצים לשנים וכל צד פותחים לשניים.
• 2 מערבבים את חומרי תיבול הבשר (שמן זית, פפריקה, כפית מלח, פלפל שחור, כפית שום כתוש וקארי) ומשרים את הפרגיות וחזה העוף במרינדה כ-שעה.
• 3 חותכים את הירקות לקוביות ומערבבים אותם עם חומרי הטעם (בזיליקום, כפית שום כתוש, כפית מלח, פלפל לבן, ג`ינג`ר ותפו"א קטנים.
• 4 את המלח הגס שמים בתבנית (גובה המלח כ- 1 ס"מ) ו"שותלים" את התפו"א בתוך המלח.
• 5 את הירקות מאדים בסיר עם מים עד לריכוך (שיהיה "אלדנטה" ולא רך מדי), את הבשר צורבים בגריל ואת תפו"א מכניסים לתנור בחום של 190 מעלות כ- 40 דקות (עד ריכוך - אין צורך לאפות עם המלח הגס - הוא רק לצורך ההגשה).
• 6 סידור הצלחת - מניחים במרכז הצלחת את הירקות, עליהם את הבשר ובצד מניחים את התפו"א על המלח.
• 7 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את המלח הגס. שיטת ההכנה כוללת גם אפייה.