לחמניות ממולאות בשר

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מאפה בצק רך במילוי בשר

• 1 מערבבים בקערה את הקמח, השמרים והסוכר יחד, יוצרים גומה ומוסיפים את הביצה, הדבש והמים הפושרים בהדרגה. מוסיפים את השמן והמלח, וממשיכים ללוש עד שנוצר בצק במרקם רך, אך לא דביק.
• 2 מורחים על פני הבצק את חצי כף השמן, מכסים ומתפיחים כשעה. מורידים את האוויר מהבצק שתפח, לשים מעט ומתפיחים שוב כחצי שעה.
• 3 מכינים את המלית: מאדים את הבשר הטחון במחבת (ציפוי טפלון/קרמי), תוך כדי ערבוב מדי פעם. כשהבשר משנה את צבעו, מוסיפים את הבצל, השום והתבלינים, וממשיכים לערבב עוד כ- 8 דקות עד שהבצל מתרכך. מוסיפים את רוטב העגבניות, מערבבים והמלית מוכנה.
• 4 מורידים את הבצק על משטח מעט מקומח ומחלקים ל- 15 כדורים, מכסים ומתפיחים. מרדדים כל כדור לעלה מעט דק, ממלאים במלית (בערך כף וחצי) וסוגרים בצורה שרוצים.
• 5 מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מורחים ביצה טרופה עם כף מים, מפזרים מעל שומשום (אפשר לשלב שומשום שחור ולבן) ומשהים לתפיחה נוספת לפני אפייה, כרבע שעה.
• 6 אופים בחום של 190 מעלות למשך כרבע שעה עד להזהבה. מתקבלות לחמניות ממולאות בשר טעימות מאוד שאתם חייבים לנסות.
• 7 בהצלחה ובתיאבון

ציוד נדרש: מחבת (ציפוי טפלון/קרמי).

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.