מרק חמוץ מתוק

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מרק גיאורגי טעים ביותר

• 1 חותכים את כנפי העוף לשניים (לא חובה) ומעבירים לקערה, מכסים
• במים רותחים ומשהים כ- 5 דקות. מסננים מהנוזלים, מנקים ושוטפים.
• 2 קוצצים דק במעבד מזון בצל, פלפל ירוק חריף, פלפל אדום, סלרי ושום יחד. מחממים בסיר את השמן ומוסיפים את הירקות שקצצנו. מטגנים תוך כדי
• ערבוב, עד שהבצל מגיע לשקיפות.
• 3 מוסיפים לסיר בהדרגה כנפי עוף, רסק עגבניות, תרכיז תמר הינדי ותבלינים, תוך כדי ערבוב. מוסיפים כליטר וחצי מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים אורז וממשיכים לבשל על אש בינונית כ- 10 דקות. בסוף מוסיפים מלח, כוסברה, שמיר ובזיליקום קצוצים.
• 4 מבשלים עוד כחצי שעה, על אש קטנה עם מכסה מעט פתוח, עד צמצום מעט מהנוזלים והסמכת המרק.
• 5 בהצלחה ובתיאבון
• הערות:
• 1 את המרק הזה אפשר להכין גם עם חלקי עוף שונים, עם גרונות הודו או עם קוביות בשר בקר.
• 2 במידה ובוחרים בבשר הודו או בקר, צריך לבשל בסיר נפרד בישול חלקי וכמעט מלא לפני שמכינים את המרק.
• 3 מומלץ לטבול לחם גרוזיני או חלה - טעים!

הערך התזונתי לא כולל את תרכיז התמר ההינדי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.